Plan De Negocios

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UN RESTAURANTE EN LA CIUDAD DE PUEBLA

Capítulo 4. Plan de
Negocios

Capítulo 4. PLAN DE NEGOCIOS DEL RESTAURANTE “JOIN THE CLUB”

4.1 Resumen ejecutivo
Lo propuesto en el presente plan, es el diseño de un restaurante que busca diferenciarse
de los demás en la ciudad de Puebla gracias a características como la calidad en el
servicio y, por supuesto,en la comida que ahí se ofrece pero, sobre todo, se pretende que se
diferencie de sus competidores por el uso de la tecnología en sus operaciones.
Este restaurante se especializará en la comida internacional de excelente calidad y se
utilizarán los iPads como elementos para facilitar los procesos en los distintos canales. Son
estas características las que hacen la diferencia frente a suscompetidores, además de
generar ventaja en cuanto a tiempos y operaciones. Esta característica dará un atractivo
extra al restaurante, muy diferente a lo que se ve tradicionalmente en la ciudad de Puebla.

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Capítulo 4. Plan de
Negocios

Se dice que la industria restaurantera es un reflejo de los cambios que sufrela
sociedad en la que operan. La sociedad poblana ha sufrido cambios que la han convertido
en una más compleja y acelerada, cambiando así por completo las exigencias de las
personas. La industria restaurantera ha despertado un nuevo segmento de negocios, pero es
tanta la competencia que se requiere innovar y así poder ajustarse a las preferencias de los
consumidores, que cada vez son másselectivos y exigentes.
Los restaurantes se ven obligados a enfrentar una actualización permanente, no sólo en sus
productos, sino también en sus procesos; procesos que se ven optimizados con el uso de la
tecnología. En cuanto a restaurantes que hacen uso de la tecnología es posible notar que en
Puebla no se ha explotado el sector, dejando oportunidad para la innovación en este sentido.
Losresultados arrojados por los instrumentos de recolección de datos
implementados demostraron que las características del restaurante planteado en este
documento sí son valoradas por la gente. Lo que indica que sí existe una oportunidad de
mercado. Hay que tomar en cuenta que si se desea llegar a un público con un poder
adquisitivo alto, se tiene que ofrecer algo distinto y novedoso.
4.2 Misión
Enel restaurant nos dedicamos a preparar alimentos y bebidas de la mejor calidad, siempre
buscando satisfacer las más altas exigencias de los clientes y ofreciendo el mejor servicio
apoyado en las bondades que brinda la tecnología.
4.3 Visión
Llegar a ser líder en el mercado y buscar oportunidades de desarrollo y expansión.
Posicionarse en el mercado como uno de los mejores restaurantes,siendo reconocido por el

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Capítulo 4. Plan de
Negocios

sabor y calidad de los alimentos servidos, así como por su servicio, innovación y uso de la
tecnología.
4.4 Valores
• Honestidad
• Responsabilidad
• Respeto
• Calidad
• Lealtad
• Compromiso
• Trabajo en Equipo
4.5 Panorama general de la empresa
Elrestaurante “Join the Club” es un proyecto que surgió de la idea del uso de tecnología en
el sector de alimentos. Debido a que es un negocio que todavía no se implementa, su
estructura organizacional es flexible y adaptable.
Como ya se mencionó antes, el negocio se encuentra en la etapa de planeación, por lo
que los logros que en sí el establecimiento ha tenido se limitan a esta fase. Losproductos
que se ofrecerán en el restaurante pueden agruparse principalmente en dos grupos, que son
alimentos y bebidas, incluyendo en el menú la comida internacional. Se pretende que los
clientes que el restaurant atienda sean de clase media y media alta.

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4.5.1 Análisis FODA...