Plan De Negocios

Plan de Negocios

Integrantes: Juan Pablo González Arias - Odín Medina Díaz Sergio Parraguez Leiva - Felipe Vásquez González
Docente: Cristian Castillo

Misión
Ofrecer a nuestros clientes producto
de calidad a un precio accesible y
brindarle a las familias de este sector
y sus alrededores el mejor pan
elaborado con la más alta calidad,
higiene y frescura a pasos de su hogar.

Objetivo
Mejorarel servicio que se proporciona
al cliente, cada día mejorar la calidad
del producto que será a disponer para
el consumidor y fijar un precio que sea
aceptable, cómodo y al alcance de los
consumidores, también atractivo en el
mercado competitivo.

Meta
Que el cliente quede satisfecho con
nuestro pan cada vez que lo
consuman,
ya
que
con
esto
pretendemos que cada vez que
piensen en pan, piensen ennosotros
primeros y llegar a ser una panadería
de gran prestigio dentro del sector.

Valores
Excelencia
Excelencia
Confianza
Confianza

Pasión
Pasión

Diversión
Diversión

Liderazgo
Liderazgo

Comunicaci
Comunicaci
ón
ón

Compromis
Compromis
o
o

Trabajo
Trabajo en
en
equipos
equipos

Perseveran
Perseveran
cia
cia
Integridad
Integridad

Recurso Humano
Encargado de programar la
producciónMaestro panadero
Operario de panadería
Ayudante

Maquinaria y Equipos

1 horno
1 batidora 1
industrial, industrial sobadora

1
2
refrigerad cortadore
or
s
metálicos

3
canastos
de
mimbre

Utensilios

En el local

2 vitrinas

1 caja
1 pesa
registrado
ra

1
escritorio

Insumos

Harina

Manteca
vegetal

Levadura

Agua
Agua

Sal
Sal

Local
O Nuestra panadería estará ubicada en

Tres Montes #450,población San
Martin en la comuna de San
Fernando, el local será arrendado
teléfono de contacto 8-2372415
O El tamaño del local es de 50 mt2,

que estará dividido en dos partes:

Local
O Área de atención:

20 mt2 será para el área de atención
al cliente, en este espacio habrán dos
vitrinas donde estará el pan, un
escritorio para el encargado de las
ventas que contara con una caja
registradora parallevar un control
adecuado de las ventas.

Local
O Área de producción:

30 mt2 será para el área de
producción, donde estará toda la
maquinaria y equipos necesarios para
la elaboración de nuestro producto,
también en esta área se encontrara un
baño de personal.

Proceso
O En nuestra panadería existirán dos tipos de pan, los cuales serán

marraqueta y hallulla.
O La distribución de nuestro pan selleva a cabo directamente en el

propio local y la venta será directa
O Nuestro medio de pago será solo en efectivo ($)
O El producto de nuestro negocio (pan) se venderá por kilo. El valor

por kilo de marraqueta será de $1.150
hallulla será de $1.000.

y el valor por kilo de

O Nuestra materia prima principal es la harina con la que hay que

tener un cuidado en el contacto con el ambiente almomento de
descargue y en la apertura del saco, este producto debe estar
almacenado en un lugar limpio, seco y fuera de humedad, donde
no haya indicios de animales (roedores) para que no afecte la
calidad del producto.

Elaboración
O Para la elaboración del pan debemos vaciar la harina dentro de la

batidora industrial considerando la cantidad de demanda que
tengamos será la cantidad de harina quevamos a utilizar, además
debemos agregar el agua que sea tibia, y los aditivos como la sal,
levadura y manteca vegetal.
O Luego debemos dejar que la batidora industrial revuelva para que la

masa adquiera consistencia, que esto sea por 15 minutos para que
la masa sea blanda y suave. Dejar reposar por 10 minutos.
O Luego se procede al aplanado de la masa en la sobadora para

estirarla y que alcanceel grosor apropiado, una vez estirada se deja
reposar por 5 minutos.
O Debemos tener el mesón limpio y seco para realizar los cortes en la
masa a través de los moldes metálicos. Luego poner el pan en las
bandejas y estas ingresarlas al horno.
O Luego del cocido del pan debemos depositarlo en canastos de

mimbre aireados para que el pan no transpire y no pierda sus
propiedades.

Análisis de la...