Plan de negocios

PLAN DE NEGOCIO

INTRODUCCIÓN
El cuy es una especie nativa de los andes. Se caracteriza por tener una carne nutritiva en proteínas y por poseer menos grasa que otras.  La crianza de cuyes ha sido llevada tradicionalmente en la sierra y destinada básicamente al consumo familiar. Recientemente se ha venido promocionando el consumo del cuy tanto en la capital como en el exterior, ya desde hacealgunos años podemos encontrar carne de cuy a la venta en los principales supermercados de Lima. Por tanto el mercado esta creciendo por lo que se espera que la demanda continué en ascenso.

1. RESUMEN DEL PROYECTO

¿En que consiste el negocio?
Nuestra propuesta comercial nace gracias a sus ventajas comparativas de la carne de cuy con otras carnes, por ser producto oriundo, de sabor, nivelproteico, bajo colesterol, etc. Así también ante la demanda y el boom de la comida peruana caracterizada por su variedad. Todas estás características motivo el entusiasmo de los asociados dedicarse a la actividad agropecuaria en la crianza y comercialización de cuyes.
En la provincia de Lima, distrito de Lima Cercado se crea la empresa Happy Cuy S.R.L, sita: oficina central en el Jr. Chincha459. Nuestra granja y planta de procesamiento se encuentra ubicado en el km20 de la carretera central, distrito de Ate Vitarte que es ideal para la crianza de cuyes por su clima seco árido con temperatura media anual de 18.5 ºC., las temperaturas máxima en verano puede llegar a 30ºC y la mínima en invierno a 12ºC.
Cuyo objetivo como empresa será promover el consumo de la carne de cuy anivel nacional e internacional con calidad nutritiva y sanitaria; impulsando al mismo tiempo la cría y explotación de esta especie. Convertir a nuestra empresa en un plazo no mayor de 5 años, en la principal granja comercial de cuyes logrando la máxima eficiencia en la producción y manejo para obtener un nivel elevado de calidad.
El producto que ofreceremos es la carne de cuy natural y ahumadoenvasada al vacio y refrigerada para consumo humano. Se ofrecerán cuyes de 3 meses de edad, de 6,630 Kg. De carcasa, con cabeza y eviscerado. El nombre del producto es “HAPPY CUY”.
En cuanto a nuestro servicio que ofreceremos será la garantía de calidad, para ello, además de las previsiones en el proceso productivo, se especificará en la presentación del producto su procedencia, composición,registro sanitario, peso neto, fecha de beneficio y fecha de caducidad, datos que se consignarán en las bolsas de empaque del producto.

¿Existe mercado para este negocio?
El Perú es el país que más carne de cuy consume. Son 65 millones los cuyes que terminan en nuestras mesas cada año. De acuerdo a diferentes estudios de mercado, en los últimos años el consumo del cuy se ha incrementado, generandomayor demanda, producción y abasteciendo a diferentes zonas del país.
El efecto migratorio del campo a las ciudades, ha determinado un incremento en el consumo de carne de cuy en Lima, siendo la demanda de consumidores potenciales solo en Lima casi un 80% de la población denominado sector B es un potencial consumidor de esta carne y mas de un 70% del sector D. La restricción de su consumo sedebe a la escasa promoción y oferta en el mercado.
La demanda propicia un movimiento de casi 20,000 cuyes mensuales en los mercados, principalmente para consumo familiar, creciendo en los aniversarios festivos como el día de la madre y en los supermercados de los conos como Metro, Tottus, de 4,000 cuyes al mes.
En cuanto a la exportación; sabemos que nuestro país tiene ventajas climatológicaspara la crianza de estos animales, pero Ecuador vende más de esta carne a los Estados Unidos. Pero hay que tener en cuenta que contamos con cientos de miles de compatriotas radicando en EE.UU., el potencial de exportación de la carne de cuy es también muy interesante. Más aun si a este mercado se le suma el de los inmigrantes ecuatorianos, la colonia que más cuy come en EE.UU.
Si tomamos como...