plan

Licua los ingredientes del adobo:  
 2 Kilos de carne de puerco con parte grasosa 
6 Pimientas de Castilla
¼ de cucharadita de cominos
3 dientes de ajo
1 cucharada de achiote
¼ decucharadita de orégano
1 hojita de laurel 
2 naranjas agrias el jugo
½ taza de vinagre y cerveza
 
Adoba la cochinita y repósala 24 horas.  Hornea en cazuela forrada con hojas de plátano.
En la olla depresión cuece 50 minutos, agrega caldo o agua suficiente.
 



1kg de Carne de cerdo en trozo (que se pueda deshebrar)
1/2 barra de Achiote (pasta)
3 dientes de Ajo
1/2 cucharadita decomino
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de Canela en polvo
6 pimientas enteras gordas
1/2 cucharadita de chile piquin
1/4 taza de jugo de limon y naranja
1/4 taza de Vinagre
Sal algusto
1 1/2 taza de agua
Preparación:
1. Ponga en una olla express la carne, Aparte licue los demas ingredientes.Vacie a la olla express, tape la olla y cueza durante treinta minutos.
2. Deshebrela carne y mezcle con la salsa. Ya sin tapar la olla, deje que hierva unos minutos mas.
Sirva con cebollas moradas y chiles habaneros con rabanitos en vinagre, limon y sal y sus buenas tortillasjunto o como taquitos.
3. Queda mas rica si se prepara la salsa y un dia antes y se macera la carne durante toda la noche en el refrigerador y se cocina como se indica; pero si hay mucho antojo, puesasi queda tambien muy rica..
4. 1 1/2 kilos de pierna de cerdo
5. 1/2 kilo de lomo de puerco con costilla
6. 200 gramos de pasta de achiote
7. 1/2 taza de jugo de naranja dulce
8. 1/2 tazade vinagre blanco
9. 1/4 de cucharadita de comino en polvo
10. 1 cucharadita de orégano seco
11. 1 cucharadita de pimienta blanca
12. 1/2 cucharadita de pimienta negra
13. 1/2 cucharaditade canela
14. 5 pimientas enteras molida
15. 2 dientes de ajo exprimidos
16. 1/2 cucharadita de chile piquín
17. 1 cucharadita de sal
18. 125 gramos de manteca de cerdo derretida