Planeacion De El Globo

INDICE.
Introducción
1.-Marco teórico. 4
2.-Marco contextual. 13
3.-Descripción general y antecedentes de la empresa.
3.1. Nombre de la empresa. 15
3.2. Ubicación física y geográfica de la organización. 18
3.3. Giro, tamaño y actividades desarrolladas. 19
3.4. Personal de la empresa. 20
3.5. Cobertura geográfica de mercado. 23
3.6. Situaciónactual. 23
4.- La administración de la empresa.
4.1. Planeación. 24
4.2. Organización. 33
4.3 Dirección. 43
4.4. Control. 44
5.- Análisis y conclusiones. 47
6.- Recomendaciones. 48
7.- Bibliografía. 49

INTRODUCCION:
En este trabajo recapitulamos cada uno de los acontecimientos que ha habido durante todos los años desde suinauguración hasta el día de hoy de la empresa pastelera con mayor énfasis en el país la pastelería “EL GLOBO”.
Con el fin de ver cómo está organizada una empresa y en que consisten sus actividades desarrolladas y la forma en que trabaja.
En la materia estamos profundizando en lo que es la planeación que tiene la empresa su disposición para planear a corto, mediano y largo plazo, así como identificala existencia y la utilización de los principales elementos de la planeación.

1.-MARCO TEÓRICO.
TIPOS DE PLANEACIÓN.
Planeación Estratégica.
Es la planeación de tipo general proyectada al logro de los objetivos institucionales de la empresa y tienen como finalidad básica el establecimiento de guías generales de acción de la misma.
Este tipo de planeación se concibe como el proceso queconsiste en decidir sobre los objetivos de una organización, sobre los recursos que serán utilizados, y las políticas generales que orientarán la adquisición y administración de tales recursos, considerando a la empresa como una entidad total.
Las características de esta planeación son, entre otras, las siguientes:
- Es original, en el sentido que constituye la fuente u origen para los planesespecíficos subsecuentes.
- Es conducida o ejecutada por los más altos niveles jerárquicos de dirección.
- Establece un marco de referencia general para toda la organización.
- Se maneja información fundamentalmente externa.
- Afronta mayores niveles de incertidumbre en relación con los otros tipos de planeación.
- Normalmente cubre amplios períodos.
- No define lineamientosdetallados.
- Su parámetro principal es la efectividad.
Planeación Táctica.
Parte de los lineamientos sugeridos por la planeación estratégica y se refiere a las cuestiones concernientes a cada una de las principales áreas de actividad de las empresas y al empleo más efectivo de los recursos que se han aplicado para el logro de los objetivos específicos.
La diferencia entre ambas consiste en elelemento tiempo implicado en los diferentes procesos; mientras más largo es el elemento tiempo, más estratégica es la planeación. Por tanto, una planeación será estratégica si se refiere a toda la empresa, será táctica, si se refiere a gran parte de la planeación de un producto o de publicidad.
Algunas de las características principales de la planeación táctica son:
- Se da dentro de lasorientaciones producidas por la planeación estratégica.
- Es conducida y ejecutada por los ejecutivos de nivel medio.
- Se refiere a un área específica de actividad de las que consta la empresa.
- Se maneja información externa e interna.
- Está orientada hacia la coordinación de recursos.
- Sus parámetros principales son efectividad y eficiencia.
Planeación Operativa.
Se refierebásicamente a la asignación previa de las tareas específicas que deben realizar las personas en cada una de sus unidades de operaciones.
Las características más sobresalientes de la planeación operacional son:
- Se da dentro de los lineamientos sugeridos por la planeación estratégica y táctica.
- Es conducida y ejecutada por los jefes de menor rango jerárquico.
- Trata con actividades normalmente...