Plaque

en la mayoría de los restaurantes los cubiertos también son conocidos como plaque, seguramente sabes que el material puede ser el más comercial que es de acero inoxidable, posteriormente de alpaca ylos cubiertos más finos de plata y bueno sin olvidar los cubiertos de material plástico en donde se expende comida para llevar. En el servicio americano que es el más popular la mesa estará marcadapor cuchillo y tenedor; el cuchillo del lado derecho con el filo hacia el plato y el tenedor del lado izquierdo con los dientes hacia arriba un tenedor popularmente conocido como tenedor trinche yun cuchillo con casi nada de filo llamado de presentación. Y bueno por ejemplo en un desayuno que por lo regular se sirven huevos al gusto, chilaquiles, hot cakes, quizas una carne asada o una pechugaasada no se necesita de un cuchillo con tanto filo, precisamente el de presentación es una herramienta útil para cortar alimentos que no son muy duros. Salvo que en el desayuno alguien pidiera porejemplo cereal con leche o alguna sopa o consomé se puede marcar en ese momento la cuchara sopera del lado derecho junto al cuchillo de presentación no es nunca recomendable meter uno como mesero lacuchara en el plato siempre es mejor marcarlo o una segunda opción entregarlo en mano del comensal sobre un plato o un paño blanco ofreciéndolo con el filo hacia uno y de igual forma puede estapresentada la cuchara cafetera esta frente al comensal u otra opción sobre el plato cafetero. Por supuesto esto en caso del desayuno, la pala para mantequilla se puede poner encima del plato en que sepresente la mantequilla, puede igual estar marcado en la mesa o cuando sea requerido. Seguramente aún quedan muchas dudas prometo extender esta respuesta, tratare de explicar el montaje de cubiertos enuna comida, en un bufet y un banquete. Me despido con un detalle que se me pasaba, como te comentaba el tenedor trinche se marca en la mesa y un tenedor un poco mas pequeño también puede ser...