polleria

Para poder desarrollar e implementar tu restaurante de pollos a la brasa en el Perú te recomendamos que participes en el Programa MiEmpresaPropia. Aquí te presentamos un resumen de los recursos ytemas a tratar en las asesorías individuales especializadas para este rubro y así poder desarrollar tu Plan de Negocios
Plan de Negocios para pollería
Estudio de Mercado
¿Qué buscan nuestros futurosclientes?
+ El pollo es cómodo. Con respecto a otro tipo de carnes que ser sirven a los comensales en restaurantes, sin duda, el pollo a la brasa es la que tiene mejor relación calidad/precio.
+ Elpollo es rendidor, puesto que si somos 4 personas, a cada comensal le tocará ¼ de pollo (de un pollo); si somos 8 personas, a cada una le tocará 1/8, así sucesivamente. Sin embargo, nadie se queda sincomer.
+ El pollo se disfruta socialmente, a diferencia de otras exquisiteces que se pueden servir en cualquier restaurante, que se consumen en proporciones individuales, el pollo se come en grupo yasí tiene magia diferente.
Puedes revisar un video introductorio sobre Estudio de Mercado en el siguiente enlace:
http://www.mep.pe/2012/estudio-de-mercado/
Planeamiento y Estrategia
+Oportunidades.- Posicionamiento del pollo a la brasa en la mente del consumidor peruano, asimismo, que es el preferido al momento de hacer una salidita gastronómica. También cabe recalcar lainternacionalización del producto.
+ Amenazas.- Fuerte competencia debido a la gran demanda. Además, alza del consumo de pollos broaster como producto sustituto.
+ Fortalezas.- En tu nuevo negocio participadirectamente en lo que más sabes. Si eres bueno vendiendo enfócate en promocionar tu producto. Participa en la atención directa con los clientes.
+ Debilidades.- Si tienes poca experiencia en la preparación depollos a la brasa contrata un jefe de cocina especializado, toma cursos de capacitación técnica, realiza focus groups para ver la calidad de tus productos.
Modelo de Negocio y Diseño de los...