pollo

Los huevos de gallina pueden ser incubados de manera artificial con resultados satisfactorios.13 Prácticamente todos los pollos saldrán del cascarón en aproximadamente 21 días en condicionesapropiadas de temperatura (37 °C) y humedad relativa (55%, elevándola hasta el 70% en los tres últimos días para ablandar la cáscara).

Muchas incubadoras artificiales de tamaño industrial pueden incubarmiles de huevos al mismo tiempo, incluyendo rotaciones totalmente automatizadas para los huevos.
Historia de su domesticación[editar]


Vendedora de gallinas en La Habana, Cuba.
La mayoría de loscientíficos coinciden en que la gallina es originaria del sudeste del continente asiático. En la India oriental y en la cordillera del Himalaya todavía se puede encontrar en su estado salvaje. Aexcepción de algún tipo de gallina exótica, como la de Guinea, todas las demás que conocemos y utilizamos para nuestra alimentación son procedentes de la misma especie,16 el gallo bankiva.

Ladomesticación de la gallina ocurrió en China alrededor del año 1.400 a. C. Sin embargo, otros autores dicen que la completa domesticación de esta ave de corral ocurrió aproximadamente 2.000 años a. C.17

Secree que las gallinas llegaron a Europa a través de las grandes migraciones de los pueblos indoeuropeos hace aproximadamente cuatro mil años.18

Existe evidencia de que los egipcios fueron los primerosen occidente que se dedicaron a la avicultura, pasando después al mundo greco-latino. Hipócrates habla sobre los animales consumidos en Grecia, donde menciona a los cerdos, bóvidos, perros y ovejas,todos estos consumidos en los sacrificios. En tiempos normales Hipócrates menciona al jabalí, ciervo, erizos, zorros, gallina, tórtola y el pato.19

En la baja Edad Media tomaban a las gallinas comocarne fina. El pueblo también comía de esta carne. A finales de la Edad Media y en el Renacimiento Europeo las gallinas toman una gran importancia en la alimentación.20

Se cree que la gallina...