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UNIVERSIDAD SAN FRANCISCO DE QUITO

Estudio y caracterización de las prácticas de manejo sanitario y
bioseguridad en granjas avícolas de pequeños y medianos
productores de cuatro zonas de alta producción en el
Ecuador.

María Belén Cevallos
Camila Cuadrado

Tesis de grado presentada como requisito para la obtención del título de
Médico Veterinario

Quito, Abril de 2010

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©Derechos de autor
María Belén Cevallos Narváez
Camila Andrea Cuadrado Guevara
2010

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Universidad San Francisco de Quito
Colegio de Ciencias de la Salud
Programa de Medicina Veterinaria
HOJA DE APROBACIÓN DE TESIS DE GRADO
Estudio y caracterización de las prácticas de manejo sanitario y
bioseguridad en granjas avícolas de pequeños y medianos productores
de cuatro zonas de altaproducción en el Ecuador.

María Belén Cevallos Narváez
Camila Andrea Cuadrado Guevara

Lenin Vinueza, M.S. Dr.
Director de Tesis

…………………………………..

Alejandro Torres, M.S. Dr.
Presidente del Tribunal

……………………………………

Eduardo Aragón Ph.D.
Biometrista

…………………………………….

Ramiro Díaz, M.S. Dr.
Vocal Principal

…………………………………….

Luis Donoso, M.S. Dr.
Coordinador del Programa
deMedicina Veterinaria

…………………………………….

Enrique Noboa, Dr.
Decano Colegio Ciencias
De la Salud

…………………………………….

Quito, abril de 2010

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DEDICATORIA:

Por María Belén:

El esfuerzo realizado lo dedico a mi madre por que es el motor que mueve mi
vida, a mi padre por ser la fortaleza en los momentos de debilidad, a mi
hermano por ser el aliento y el amor en un abrazo, y finalmentea mi familia, en
especial a mi abue que desde el cielo me cuida y que ha sido el pilar
fundamental para desarrollarme no solo como profesional sino también como
un ser íntegro y feliz.

Por Camila:

Quiero dedicar éste trabajo con todo mi corazón como un símbolo de todo mi
amor, a mis padres Gonzalo y Marcela pues son el pilar de mi vida y la razón
para luchar cada día para ser mejor. Ami hermano Sebastián por su cariño y
alegría.

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AGRADECIMIENTOS:

Por María Belén:
A Dios y a mis padres, por el apoyo incondicional en los momentos más
difíciles de mi carrera y de mi vida, a mi hermano que con amor me enseñó que
las metas cumplidas producto del esfuerzo diario son la mayor satisfacción que
alguien puede alcanzadas, a David por ser mi compañero incondicional y a mifamilia por el cariño inmesurable que ha hecho de mi un mejor ser humano. A
mi Director de Tesis, Dr. Lenin Vinueza, por la sabiduría y la paciencia infinita
otorgada para el desarrollo de la tesis y finalmente a mis compañeros, que con
empeño me ayudaron a transitar por el largo camino que conllevó no solo la
realización de esta tesis sino de conseguir el título de Médico Veterinario, comosiempre lo soñé.

Por Camila:
A mis amados padres por impulsarme a seguir adelante y ayudarme a cumplir
un sueño importante en mi vida, a mi tío Jorge Cuadrado y a primo Andrés
Cuadrado por ser mi apoyo durante mis años de universidad. A mi novio Juan
Manuel Ayala por estar a mi lado en buenos y malos momentos, al Dr. Lenin
Vinueza por su apoyo con sus conocimientos en el desarrollo de éstainvestigación y a todos mis profesores por su paciencia y dedicación.

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RESUMEN
Este estudio se realizó con el objetivo de establecer el nivel de cumplimiento de
las normas de manejo de aves comerciales y bioseguridad, en las zonas de
Balsas, Quevedo, Santo Domingo y Puéllaro, consideradas de alta producción
avícola en el Ecuador, en las cuales podría existir riesgo epidemiológicoante la
presencia de enfermedades de rápida difusión.

Para el estudio se seleccionó un grupo representativo de granjas de cada
localidad y se aplicó una encuesta a técnicos, encargados y productores. La
información recogida de un total de 122 granjas fue acompañada de la toma de
coordenadas geográficas por medio de GPS.

Los datos fueron agrupados en categorías, con las cuales se generaron...