Pollos
Páginas: 9 (2068 palabras)
Publicado: 3 de noviembre de 2012
IMPACTO DE LA DISPONIBILIDAD DE LOS AMINOÁCIDOS INDUSTRIALES SOBRE LAS FORMULACIÓNES EN AMÉRICA LATINA
Los aminoácidos industriales son materias primas importantes para la producción de aves y cerdos porque permiten que el nutricionista balancee los alimentos de forma adecuada para ajustarse a las exigencias nutricionales de los diferentes tipos de producción. Entre los beneficios de estosaminoácidos, se destacan la adecuación de los niveles nutricionales de lisina, treonina, metionina y triptófano, aminoácidos comerciales actualmente disponibles para las necesidades de los animales; la diversificación de las materias primas a partir del uso de alimentos alternativos en los alimentos balanceados, siempre garantizando los niveles ideales de estos aminoácidos y la reducción del nivelproteico del alimento balanceado para satisfacer las necesidades zootécnicas (rendimiento animal), económicas (reducción de costo de formulación/producción) y ambientales (reducción de la contaminación ambiental) de la producción. A pesar de que los productores de aves y cerdos los utilizan actualmente a gran escala, si hacemos memoria y recordamos las formulaciones existentes 10 años atrás, cuando ladisponibilidad de estos aminoácidos en América Latina era limitada, observamos que su uso se restringía a la metionina industrial en alimentos balanceados de pollos de engorde, y eventualmente, a la lisina en aves y cerdos, lo que volvía estos alimentos balanceados menos eficientes cuando los comparamos con los actuales.
IMPORTANCIA DE LA PRODUCCIÓN DE AMINOÁCIDOS INDUSTRIALES EN AMÉRICA LATINALa lisina y la treonina, aminoácidos limitantes para el crecimiento aves y cerdos, son estrictamente esenciales porque los animales, a diferencia de los vegetales no poseen las vías metabólicas para sintetizarlos. Al no haber síntesis endógena de estos aminoácidos, los mismos deben ser suministrados obligatoriamente a través del alimento balanceado, ya sea por la lisina y la treonina presentesen los ingredientes proteicos o energéticos habituales, ya sea por la lisina y la treonina industriales. Históricamente, los alimentos balanceados fueron formulados para suministrar lisina y treonina a partir de la proteína intacta del alimento. La formulación de alimentos balanceados para aves y cerdos tenía como base un mínimo de proteína cruda, resultando frecuentemente en alimentos balanceadoscon un contenido de aminoácidos que excedía las exigencias de los animales. En la Tabla 1 podemos observar una formulación de alimento balanceado comercial comúnmente utilizada en América Latina para pollos de engorde en el año 1997, cuando la disponibilidad de lisina y treonina industriales era limitada. Este alimento balanceado, originalmente formulado en 1997 por un gran productor de pollos deengorde, sin la utilización de lisina y treonina industriales, fue reformulado utilizando los mismos ingredientes y niveles nutricionales, pero disponibilizando lisina y treonina industriales. En esta comparación, la adición de L-Lisina y L-Treonina redujo el costo del alimento balanceado en el 5%, y se pude satisfacer las exigencias de estos aminoácidos sin deficiencias o excesos, cuando secompara con la formulación original. La reducción de la proteína cruda en el 12% cuando comparamos los dos alimentos balanceados (20,87% vs. 18,30%), obtenida a partir de la reducción de la inclusión de la harina de soya en el 31% (24,46% vs. 16,83%) y del incremento del 14% en la inclusión de maíz (65,47% vs. 74,32%), como consecuencia del uso de lisina y treonina industriales, además del beneficioeconómico, conllevaría beneficios zootécnicos y ambientales. Esto ocurriría gracias al mejor balance de aminoácidos, a la maximización de la retención de nitrógeno y de energía, además de la reducción de las pérdidas de nutrientes no digeridos y no aprovechados por el metabolismo.
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A partir de la producción local de la lisina en 1997 y de...
Los aminoácidos industriales son materias primas importantes para la producción de aves y cerdos porque permiten que el nutricionista balancee los alimentos de forma adecuada para ajustarse a las exigencias nutricionales de los diferentes tipos de producción. Entre los beneficios de estosaminoácidos, se destacan la adecuación de los niveles nutricionales de lisina, treonina, metionina y triptófano, aminoácidos comerciales actualmente disponibles para las necesidades de los animales; la diversificación de las materias primas a partir del uso de alimentos alternativos en los alimentos balanceados, siempre garantizando los niveles ideales de estos aminoácidos y la reducción del nivelproteico del alimento balanceado para satisfacer las necesidades zootécnicas (rendimiento animal), económicas (reducción de costo de formulación/producción) y ambientales (reducción de la contaminación ambiental) de la producción. A pesar de que los productores de aves y cerdos los utilizan actualmente a gran escala, si hacemos memoria y recordamos las formulaciones existentes 10 años atrás, cuando ladisponibilidad de estos aminoácidos en América Latina era limitada, observamos que su uso se restringía a la metionina industrial en alimentos balanceados de pollos de engorde, y eventualmente, a la lisina en aves y cerdos, lo que volvía estos alimentos balanceados menos eficientes cuando los comparamos con los actuales.
IMPORTANCIA DE LA PRODUCCIÓN DE AMINOÁCIDOS INDUSTRIALES EN AMÉRICA LATINALa lisina y la treonina, aminoácidos limitantes para el crecimiento aves y cerdos, son estrictamente esenciales porque los animales, a diferencia de los vegetales no poseen las vías metabólicas para sintetizarlos. Al no haber síntesis endógena de estos aminoácidos, los mismos deben ser suministrados obligatoriamente a través del alimento balanceado, ya sea por la lisina y la treonina presentesen los ingredientes proteicos o energéticos habituales, ya sea por la lisina y la treonina industriales. Históricamente, los alimentos balanceados fueron formulados para suministrar lisina y treonina a partir de la proteína intacta del alimento. La formulación de alimentos balanceados para aves y cerdos tenía como base un mínimo de proteína cruda, resultando frecuentemente en alimentos balanceadoscon un contenido de aminoácidos que excedía las exigencias de los animales. En la Tabla 1 podemos observar una formulación de alimento balanceado comercial comúnmente utilizada en América Latina para pollos de engorde en el año 1997, cuando la disponibilidad de lisina y treonina industriales era limitada. Este alimento balanceado, originalmente formulado en 1997 por un gran productor de pollos deengorde, sin la utilización de lisina y treonina industriales, fue reformulado utilizando los mismos ingredientes y niveles nutricionales, pero disponibilizando lisina y treonina industriales. En esta comparación, la adición de L-Lisina y L-Treonina redujo el costo del alimento balanceado en el 5%, y se pude satisfacer las exigencias de estos aminoácidos sin deficiencias o excesos, cuando secompara con la formulación original. La reducción de la proteína cruda en el 12% cuando comparamos los dos alimentos balanceados (20,87% vs. 18,30%), obtenida a partir de la reducción de la inclusión de la harina de soya en el 31% (24,46% vs. 16,83%) y del incremento del 14% en la inclusión de maíz (65,47% vs. 74,32%), como consecuencia del uso de lisina y treonina industriales, además del beneficioeconómico, conllevaría beneficios zootécnicos y ambientales. Esto ocurriría gracias al mejor balance de aminoácidos, a la maximización de la retención de nitrógeno y de energía, además de la reducción de las pérdidas de nutrientes no digeridos y no aprovechados por el metabolismo.
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A partir de la producción local de la lisina en 1997 y de...
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