Ponencia Extenso

La construcción territorial de la seguridad alimentaria en
comunidades de la mixteca poblana
Elizabet Cariño Ibarra1, Ignacio Ocampo Fletes2, Gerardo López Tecpoyotl3,
Ricardo Pérez Avilés4

Resumen
La región mixteca del estado de Puebla, presenta condiciones agroecológicas
limitativas para la producción agropecuaria, bajo dinamismo económico, pobreza,
e inseguridad alimentaria. En este contextose analiza la gestión territorial de la
seguridad alimentaria, en sus dimensiones de disponibilidad y acceso, a través del
análisis de las estrategias de vida.

Con base en entrevistas a jefes y jefas de grupos domésticos de 30 comunidades
de tres municipios de la mixteca poblana, se identificaron cinco tipos de unidades
domésticas según las estrategias económicas que desarrollan, mostrandovariabilidad en sus capacidades, deseos y necesidades para su reproducción
social.

Los resultados muestran que las familias han reconfigurado sus actividades
económicas para el acceso y disponibilidad de alimentos, haciendo uso de los
actividades agropecuarias y no agropecuarias a la par. En las condiciones
precarias del mercado de trabajo regional y de la producción agropecuaria, es
1

Estudiante demaestría, Colegio de Postgraduados Campus Puebla, chinax_22@hotmail.com.
Profesor Investigador, Colegio de Postgraduados Campus Puebla, agroecologia_iof@yahoo.com.
3 Profesor Investigador, Colegio de Postgraduados Campus Puebla, zgerardo@colpos.mx.
4 Profesor Investigador, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla,
ricardo.perez@correo.buap.mx
2

fundamental la pluriactividad para la mejora de laseguridad alimentaria en la
mixteca poblana.
Más allá del detrimento de la producción, las actividades agropecuarias, tanto en
traspatio como en parcela, dotan de productos alimenticios básicos para las
familias, reafirmando a la agricultura campesina como elemento fundamental para
el abastecimiento del mercado local y regional de regiones empobrecidas, como la
mixteca.

Introducción
La situaciónde crisis generalizada a nivel internacional, impacta en el grado de
autonomía alimentaria nacional, la configuración del sistema alimentario y estado
de las dimensiones de la seguridad alimentaria, observándose a nivel del hogar en
la disminución de ingresos y en el aumento de los niveles de inseguridad
alimentaria (FAO, 2013), exigiendo mayor flexibilidad en las actividades
económicas,disminuyendo su capacidad de autoproducción e incrementando su
dependencia del mercado para adquirir alimentos. En general, la dinámica
impuesta desde la globalización busca “integrar al campesino como consumidor
de alimentos baratos no producidos por él” (Appendini et al., 2003: 66).

A nivel de los hogares rurales, una estrategia intensificada frente a las políticas
neoliberales que restringen susobrevivencia, es la diversificación de actividades e
ingresos (Appendini y De Luca 2006, De Grammont 2009).

El enfoque territorial considera que en el territorio -espacio socialmente construidose determinan formas de producción, consumo e intercambio y en general su
estructura económica, en base a los recursos con los que cuenta. Además, se
supera la visión sectorial del desarrollo basado solo en laagricultura, para
reconocer la importancia y complementariedad de los demás sectores económicos

en el espacio local (Sepúlveda et al., 2003). Desde este punto de vista, los
hombres y mujeres construyen territorio, a través del desarrollo de actividades
productivas, definiendo su capacidad para diversificar sus actividades, y para
reproducirse socialmente.

El objetivo de este trabajo, fue analizarla construcción de la seguridad alimentaria
en la mixteca poblana, a través de las actividades económicas agropecuarias y no
agropecuarias, que marcan la doble dinámica de autoproducir y comprar
alimentos.

El estudio se realizó en 30 comunidades de los municipios de San Pablo Anicano,
Guadalupe Santa Ana y Acatlán de Osorio. El conjunto de los tres municipios se
denominó “Microrregión de...