Por Los Barrios Altos De Lima
Páginas: 4 (877 palabras)
Publicado: 27 de octubre de 2011
Por los Barrios Altos de Lima
En horas de la tarde, cualquier día al final de los años cuarenta
Esquina de Las Cruces con subida de Santa Clara. El olor de la tienda de chino era peculiar parauna pituitaria con escasos doce años entre los mortales de este antiguo barrio limeño: era uno cargado el que provenía de la exótica especería oriental que difería de los olores de la pulpería deitaliano o de las panaderías, por entonces a cargo de japoneses.
La tienda de chino, aledaña a la esquina de mi casa, sumaba al olor añejo algo del penetrante aguardiente de caña o de uva, que seexpendía en la discreta trastienda donde no faltaban furtivos y constantes parroquianos. El oriental vendía de todo, generalmente al menudeo y eran moneda corriente las pesetas, los chicos y los gordos,cobres subsidiarios del Sol de Oro.
En diagonal, esquina de Rufas con Buena Muerte abría por entonces una panadería que horneaba, entre otras masas, un pan francés de a medio real (0.05 de sol) queera una delicia. El tradicional lunch o lonche, ese merendar antes de la cena de antaño, necesitaba de buen pan francés todavía caliente y dorada corteza, mantequilla cremosa para acompañar una tasa decafé con leche. Era lo tradicional en casa.
Los olores de Lima en aquel lugar de los Barrios Altos, a partir de las cuatro de la tarde se cargaban del picante aroma que traía el vientodirectamente de la anticuchera que sentaba plaza en la esquina cercana. De ese carretón donde una hornilla de hierro fundido alimentado con carbón avivado con abanico de mimbre, daba fuego a una extendidaparrilla en la que se asaban trepidantes, entre chispas y humo, los trozos ensartados de anticucho, la pancita o los choncholíes (argentinismo que los limeños han trocado del porteño chinchulines) Todoamorosamente adobado, untado mediante unas brochas vegetales con los jugos mágicos y olorosos de fuerte especiería donde resalta el comino; papas, generalmente arenosas y camote amarillo doraban en otra...
En horas de la tarde, cualquier día al final de los años cuarenta
Esquina de Las Cruces con subida de Santa Clara. El olor de la tienda de chino era peculiar parauna pituitaria con escasos doce años entre los mortales de este antiguo barrio limeño: era uno cargado el que provenía de la exótica especería oriental que difería de los olores de la pulpería deitaliano o de las panaderías, por entonces a cargo de japoneses.
La tienda de chino, aledaña a la esquina de mi casa, sumaba al olor añejo algo del penetrante aguardiente de caña o de uva, que seexpendía en la discreta trastienda donde no faltaban furtivos y constantes parroquianos. El oriental vendía de todo, generalmente al menudeo y eran moneda corriente las pesetas, los chicos y los gordos,cobres subsidiarios del Sol de Oro.
En diagonal, esquina de Rufas con Buena Muerte abría por entonces una panadería que horneaba, entre otras masas, un pan francés de a medio real (0.05 de sol) queera una delicia. El tradicional lunch o lonche, ese merendar antes de la cena de antaño, necesitaba de buen pan francés todavía caliente y dorada corteza, mantequilla cremosa para acompañar una tasa decafé con leche. Era lo tradicional en casa.
Los olores de Lima en aquel lugar de los Barrios Altos, a partir de las cuatro de la tarde se cargaban del picante aroma que traía el vientodirectamente de la anticuchera que sentaba plaza en la esquina cercana. De ese carretón donde una hornilla de hierro fundido alimentado con carbón avivado con abanico de mimbre, daba fuego a una extendidaparrilla en la que se asaban trepidantes, entre chispas y humo, los trozos ensartados de anticucho, la pancita o los choncholíes (argentinismo que los limeños han trocado del porteño chinchulines) Todoamorosamente adobado, untado mediante unas brochas vegetales con los jugos mágicos y olorosos de fuerte especiería donde resalta el comino; papas, generalmente arenosas y camote amarillo doraban en otra...
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