porcicultura






Porcicultura intensiva y medio ambiente en México
Rosario Pérez Espejo
Instituto de Investigaciones Económicas, Universidad Nacional Autónoma
de México.
INTENSIVE PIG FARMING AND THE ENVIRONMENT IN MEXICO
Mexican pig farming has developed significantly in the last 25 years, although its basic characteristics have remained the same: a diversity of products, dependence on importsfor foundation stock and feed, and the failure to internalize environmental costs. Environmental problems arise from the segregation of pig farming and agricultural activity, the existence of large pig concentrations at the regional and farm levels, the type of feeding systems used, the free supply and inefficient use of water and a shortage of trained personnel. Mexico has limited water resourcesand the heaviest pig concentrations are in regions where water is most scarce and polluted. A large number of farms have no waste treatment or recycling facilities and the country's environmental policy is based on prescriptive measures rather than economic incentives. In conclusion, any attempt to render pig production sustainable will be a medium-term undertaking at least, entailing changes infeeding systems, farm facilities and management techniques, together with human resource training and the establishment of interinstitutional and intersectoral environmental programmes tailored to the sector.
ÉLEVAGE PORCIN INTENSIF ET ENVIRONNEMENT AU MEXIQUE
L'élevage porcin intensif s'est sensiblement développé au Mexique depuis 25 ans; cependant, il se caractérise essentiellement par sonhétérogénéité de production, sa dépendance à l'égard de l'extérieur pour l'obtention de reproducteurs et de facteurs de production d'aliments et l'absence d'«internalisation» de ses coûts écologiques. Le problème écologique de l'élevage porcin tient au fait que celui-ci est détaché des activités agricoles; à l'existence de grandes concentrations d'animaux au plan régional et par exploitation; auxsystèmes d'alimentation auxquels on a recours; à la gratuité de l'eau et à son utilisation inefficace; et à l'absence de ressources humaines formées dans ce domaine. Le Mexique est un pays pauvre en ressources hydriques et les plus fortes concentrations de porcs se trouvent dans les régions où l'eau est la plus rare et la plus contaminée. Un grand nombre d'exploitations n'utilisent ni système detraitement ni recyclage des résidus. La politique de l'environnement est fondée sur l'application d'instruments d'«obligations et de contrôle» et non sur l'application d'incitations économiques. L'auteur conclut que faire de l'élevage porcin une activité durable est une tâche à moyen terme qui doit comporter une modification des systèmes d'alimentation, des installations et de conduite de l'élevage, lerenforcement des capacités des ressources humaines et la mise en place de programmes écologiques interinstitutionnels et intersectoriels spécifiques pour le secteur.
La falta de atención que los factores del medio ambiente y los recursos naturales recibieron en las teorías y políticas de desarrollo económico hasta finales de la década de los sesenta se ha manifestado con mayor intensidad en lospaíses en desarrollo y, particularmente, en el sector agropecuario, el cual se ha convertido en una fuente importante de contaminación1.
Las causas de los problemas ambientales son variadas. Durante siglos, los países ahora desarrollados emplearon sus propios recursos naturales y los de otros países sin mayores escrúpulos. Tan sólo tres décadas atrás, cuando ya muchos daños eran irreversibles, setomó conciencia del problema ambiental y se planteó la necesidad de un desarrollo que no comprometiera la integridad de los recursos naturales y su aprovechamiento por las generaciones futuras.
Para tratar de reducir la brecha cada vez más grande que los separa de los países del mundo desarrollado y alcanzar los niveles de competitividad que exige una economía globalizada, los países en...