¿Porque Nos Gusta Más Lo Dulce?

Comentario del artículo periodístico ¿Por qué no gustan los dulces y no las verduras?, de Jon Garay, publicado el 5 de enero de 2005 en la Verdad que habla sobre el doctor José Enrique Campillo en sulibro El mono obeso.

El tema del artículo justifica el porque tenemos preferencias por alimentos más calóricos sobre los alimentos más saludables como las verduras, basándose en que la razón de estose encuentra en la propia evolución de los seres humanos.

El texto se divide en cuatro bloques:
-El primero habla de que actualmente la alimentación de los niños se basa en el consumo de alimentosmás calóricos provocando riesgos para la salud. Los seres humanos nos deleitamos más con estos alimentos y, la causa de esto proviene de los hábitos de nuestras especies antecesoras. Primero losprimates arbóreos se pasaban el día comiendo frutos maduros (los más dulces), pequeñas cantidades todo el día, ya que tenían mayor aporte calórico. Después, la selva de los árboles desapareció y losprimates se vieron obligados a pasar hambre ya que su dieta se basaba en raíces muy poco calóricas. Los dientes les empezaron a cambiar. La última etapa marcada por una gran escasez de alimentos vegetales yla boca y dentición de los ya “homos” cambio para consumir carne. Con proteínas más desarrolladas, completas y enérgicas que las de los vegetales. Al ser proteínas de más fácil digestión el estomagode los estos se redujo y la energía destinada a la digestión se transformo y se utilizó para el desarrollo del cerebro. Mejor pasar hambre y preparar sus organismos para comer cuando pudiesen.
-Elsegundo titulado Menos es más, habla de que hay apetencias por las grasas porque comiendo una misma dosis se obtiene mayor energía. Respecto a los dulces como la miel, azucares que son asimiladosbuenamente por el cuerpo y también afectan a los receptores del placer. Las pastas sin embargo, son de difícil digestión y si los comparamos con los vegetales son muy grandes las diferencias de calorías...