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Páginas: 11 (2678 palabras)
Publicado: 10 de octubre de 2012
VII Congreso Internacional de Actualización Apícola. Puebla, Puebla, México (2001): 68-73.
UN SISTEMA SENCILLO DE PRODUCCIÓN DE JALEA REAL CON SUPLEMENTACIÓN.
M. en C. José Chavier De Araujo Freitas* Dr. Carlos Echazarreta González** INTRODUCCIÓN. La jalea real es una sustancia secretada por las glándulas hipofaríngeas y mandibulares de las abejas obreras jóvenes (Crane, 1990; Chen y Chang,1993). Su consistencia es líquida, lechosa y viscosa, con cerca de un tercio de su contenido compuesto de materia seca, y de color amarillenta o blanca cremosa (Rembold, 1982; Schmidt y Buchmann, 1992). Las abejas a partir de los tres días de edad comienzan la actividad de sus glándulas hipofaríngeas para producir jalea, estando su mayor actividad entre los cinco y 15 días (Huang y Otis, 1989;Herbert, 1992) y su tasa máxima de síntesis proteica entre los 10 y 14 días de edad (Takenaka, 1988). Estas glándulas son rudimentarias en la reina y están ausentes en los zánganos (Dade, 1985). La jalea real es utilizada por las abejas jóvenes llamadas nodrizas para alimentar a la reina desde su estado larval y durante toda su vida, y también a las abejas obreras y zánganos durante sus primerosestados larvales (Rembold, 1982). Aunque, se ha encontrado que la jalea real es usada por las nodrizas para alimentar a otros adultos dentro de la colmena (Crailsheim, 1992). Para producir jalea real en período de escasez de alimentos (néctar y polen), la suplementación alimentaria parece ser la mejor alternativa a implementar para lograr obtener este producto. Un suplemento de polen es descrito comouna dieta artificial con algún porcentaje de polen adicionado en su composición (Sanford, 1998), recomendándose que esta proporción se encuentre comprendida entre un cinco y 10 % (Shimanuki y Herbert, 1985), o un rango mas amplio de cinco a 25 % en la dieta suplementaria (Farrar, 1968; Standifer et al., 1977; Medina, 1988). Por ser una sustancia secretada por glándulas específicas de las abejas, adiferencia de otras que son colectadas, Crane (1990), señala que su composición debe ser relativamente constante y su adulteración fácilmente detectable. Aunque, para Schmidt y Buchmann (1992), alguna variación puede ocurrir como resultado de las condiciones nutricionales y la edad de las nodrizas, cuidados y almacenaje de la jalea real y los métodos usados en el análisis de sus componentes. Espor ello que puede ser muy viable producir jalea real mediante suplementación sin perder calidad del producto. Las numerosas propiedades que se le han atribuido a la jalea real en la salud humana, despierta cada vez más el interés de los consumidores, en buscar apicultores que sean capaces de ofrecerles este producto. MATERIALES Y MÉTODOS. El apiario del Instituto Nacional de InvestigacionesForestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) de Mocochá, Municipio de Conkal del Estado de Yucatán, sirvió de marco para este trabajo. Posee un clima del tipo Awo (i), según la clasificación de Köpen modificada por García (1981); con una precipitación media anual de 984.4 mm y una temperatura media de 26.8 ºC (Duch, 1988). El tipo de colmena utilizada fue del modelo Langstroth con una sola cámara de cría,conteniendo en su interior nueve panales y con una disposición similar a la descrita por Mulder (1993)(Fig. 1).
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VII Congreso Internacional de Actualización Apícola. Puebla, Puebla, México (2001): 68-73.
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Figura 1. Organización interior de la colmena Langstroth. A; posición del excluidor vertical y B; posición del marco que contiene la barraportaceldas y alimentador. Marco 1, polen y miel; 2,3,4,5,6, panales para la cría y postura de la reina y 7,8 9, panales con cría operculada emergiendo. Se mantuvo una trampa de polen para piso para restringir el ingreso de este alimento y acentuar el efecto de la alimentación suplementaria. A cada colmena se le colocó un excluidor vertical de reinas, hecho con malla criba de cinco cuadros por pulgada...
UN SISTEMA SENCILLO DE PRODUCCIÓN DE JALEA REAL CON SUPLEMENTACIÓN.
M. en C. José Chavier De Araujo Freitas* Dr. Carlos Echazarreta González** INTRODUCCIÓN. La jalea real es una sustancia secretada por las glándulas hipofaríngeas y mandibulares de las abejas obreras jóvenes (Crane, 1990; Chen y Chang,1993). Su consistencia es líquida, lechosa y viscosa, con cerca de un tercio de su contenido compuesto de materia seca, y de color amarillenta o blanca cremosa (Rembold, 1982; Schmidt y Buchmann, 1992). Las abejas a partir de los tres días de edad comienzan la actividad de sus glándulas hipofaríngeas para producir jalea, estando su mayor actividad entre los cinco y 15 días (Huang y Otis, 1989;Herbert, 1992) y su tasa máxima de síntesis proteica entre los 10 y 14 días de edad (Takenaka, 1988). Estas glándulas son rudimentarias en la reina y están ausentes en los zánganos (Dade, 1985). La jalea real es utilizada por las abejas jóvenes llamadas nodrizas para alimentar a la reina desde su estado larval y durante toda su vida, y también a las abejas obreras y zánganos durante sus primerosestados larvales (Rembold, 1982). Aunque, se ha encontrado que la jalea real es usada por las nodrizas para alimentar a otros adultos dentro de la colmena (Crailsheim, 1992). Para producir jalea real en período de escasez de alimentos (néctar y polen), la suplementación alimentaria parece ser la mejor alternativa a implementar para lograr obtener este producto. Un suplemento de polen es descrito comouna dieta artificial con algún porcentaje de polen adicionado en su composición (Sanford, 1998), recomendándose que esta proporción se encuentre comprendida entre un cinco y 10 % (Shimanuki y Herbert, 1985), o un rango mas amplio de cinco a 25 % en la dieta suplementaria (Farrar, 1968; Standifer et al., 1977; Medina, 1988). Por ser una sustancia secretada por glándulas específicas de las abejas, adiferencia de otras que son colectadas, Crane (1990), señala que su composición debe ser relativamente constante y su adulteración fácilmente detectable. Aunque, para Schmidt y Buchmann (1992), alguna variación puede ocurrir como resultado de las condiciones nutricionales y la edad de las nodrizas, cuidados y almacenaje de la jalea real y los métodos usados en el análisis de sus componentes. Espor ello que puede ser muy viable producir jalea real mediante suplementación sin perder calidad del producto. Las numerosas propiedades que se le han atribuido a la jalea real en la salud humana, despierta cada vez más el interés de los consumidores, en buscar apicultores que sean capaces de ofrecerles este producto. MATERIALES Y MÉTODOS. El apiario del Instituto Nacional de InvestigacionesForestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) de Mocochá, Municipio de Conkal del Estado de Yucatán, sirvió de marco para este trabajo. Posee un clima del tipo Awo (i), según la clasificación de Köpen modificada por García (1981); con una precipitación media anual de 984.4 mm y una temperatura media de 26.8 ºC (Duch, 1988). El tipo de colmena utilizada fue del modelo Langstroth con una sola cámara de cría,conteniendo en su interior nueve panales y con una disposición similar a la descrita por Mulder (1993)(Fig. 1).
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VII Congreso Internacional de Actualización Apícola. Puebla, Puebla, México (2001): 68-73.
A B
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Figura 1. Organización interior de la colmena Langstroth. A; posición del excluidor vertical y B; posición del marco que contiene la barraportaceldas y alimentador. Marco 1, polen y miel; 2,3,4,5,6, panales para la cría y postura de la reina y 7,8 9, panales con cría operculada emergiendo. Se mantuvo una trampa de polen para piso para restringir el ingreso de este alimento y acentuar el efecto de la alimentación suplementaria. A cada colmena se le colocó un excluidor vertical de reinas, hecho con malla criba de cinco cuadros por pulgada...
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