PRÁCTICA 1. ANÁLISIS CUALITATIVO DE ALDEHIDOS, CETONAS Y ÁCIDOS CARBOXÍLICOS POR CORRELACIÓN QUÍMICA

UNIVERSIDAD AUTONOMA METROPOLITANA

DIVISIÓN DE CIENCIAS BÁSICAS DE INGENIERÍA

INGENIERÍA QUÍMICA

LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA II


GÓMEZ VALDÉS GABRIELA


MATRICULA 2132004027GRUPO CCB01







ATZCAPOTZALCO, MEXICO, 6 DE MAYO 2014
PRÁCTICA 1. ANÁLISIS CUALITATIVO DE ALDEHIDOS, CETONAS Y ÁCIDOS CARBOXÍLICOS POR CORRELACIÓN QUÍMICA

OBJETIVO: Identificaraldehídos, cetonas con un metilo alfa al carbonilo y ácidos carboxílicos mediante ensayos clásicos de análisis cualitativo, propiedades físicas y pruebas de solubilidad en agua.

INTRODUCCIÓN: Losaldehídos, las cetonas y los ácidos carboxílicos, son compuestos caracterizados por la presencia del grupo carbonilo (C=O). 
Existen diversas maneras de obtener estos compuestos, pero para el caso de lapráctica nos centraremos en la manera de identificar que son, a través de pruebas experimentales que dependiendo de la reacción, nos dirán que tipo de compuesto es.
El reactivo de Tollens: es un complejoacuoso de diamina-plata, presentado usualmente bajo la forma de nitrato es un agente oxidante, reduciéndose a plata metálico, que en un vaso de reacción limpio, forma un "espejo de plata". Éste esusado para verificar la presencia de aldehídos, que son oxidados a ácidos carboxílicos.

Ensayo de yodoformo: Esta reacción (con yodo) puede emplearse como ensayo analítico para identificar cetonasmetílicas aprovechando que el yodoformo precipita de color amarillo.

Hidrazona: Una hidrazona es una clase de compuesto orgánico con la estructura R2C=NNR2. Están relacionados con lascetona y aldehídos mediante la sustitución del átomo de oxígeno por el grupo funcional NNH2. Generalmente se preparan por la acción de la hidrazina sobre cetonas o aldehídos.

Solubilidad: los aldehídos y cetonas,forman puentes de hidrogeno y son solubles en agua; en el caso de los ácidos carboxílicos, tienen una parte hidrofóbica, entre más grande sea esta cadena, menos será su solubilidad en agua....