Práctica de Lugol


ÍNDICE

*Pág. 2º Materiales y fundamento teórico
*Pág. 3º-4º Procedimiento y objetivo
*Pág. 5º Cuestionario y resultados
*Pág. 5º-6º Cuestionario
*Pág. 7º Cuestionario, Biliografia



MATERIALES hay que separar el tipo de material: de laboratorio, productos químicos y alimentos, en este caso

*Lugol
*Tubos de ensayo
*Pipetas
*Miel
*Zanahoria
*Saliva
*Zumo Bifrutas*Bisturí
*Patata
*Glucosa
*Sacarosa
*Almidón
*Mortero
*Placa de Petri
*Estufa
*Cubre

FUNDAMENTO TEÓRICO

Lugol: Es una disolución de yodo molecular y yoduro potásico en agua destilada. No contiene alcohol y se utiliza para identificar polisacáridos como el almidón, el glucógeno o ciertas dextrinas. Forma un complejo de inclusión termolábil que presenta distintos colores según lasramificaciones que presente la molécula de polisacárido. No reacciona con azúcares simples.

Almidón: Es un polisacárido de reserva energética predominante en las plantas, y está constituido por la unión de grandes cantidades de monómeros de glucosa. Se encuentra en los amiloplastos de las células vegetales y está compuesto por amilosa y amilopectina. Información escasa



PROCEDIMIENTO + OBJETIVOEn esta práctica lo que queremos lograr es, ver cómo se puede presenciar identificar la presencia el almidón en ciertas disoluciones diferentes mediante el reactivo de Lugol.

Para ello, enumeraremos 7 tubos de ensayo y en ellos, con ayuda de una pipeta, verteremos las siguientes sustancias.

*Tubo nº 1: 2ml de disolución de Glucosa

*Tubo nº 2: 2ml de disolución de Sacarosa

*Tubo nº3: 2ml de disolución de Almidón

*Tubo nº 4: 2ml de disolución de Miel

*Tubo nº 5: 2ml de disolución de Leche +Zumo (Bifrutas)

*Tubo nº 6: 2ml de disolución de Zanahoria

*Tubo nº 7: 18 Gotas de Lugol. (3 para cada disolución)

Prepararemos la disolución saturada de la sacarosa, glucosa y almidón. Para que una disolución sea saturada, se ha de mezclar con H2O Hasta que no quede nadaprecipitado, esto es, que sea homogénea. Cuando hayamos saturado cada una de estas sustancias, precipitaremos 2 ml de cada una de ellas en su respectivo tubo de ensayo. Para que la miel no sea tan espesa y el bifrutas se diluya un poco, cada uno de ellos lo mezclaremos con un poco de agua igual que en el anterior paso, y distribuiremos 2 ml de ello en los tubos de ensayo.

Como la zanahoria es untrozo sólido, cogeremos el mortero y con ayuda de un poco de agua intentaremos sacarle el juguillo que tenga dentro, y lo verteremos en el recipiente. El Lugol lo precipitaremos en el 7º tubo, con una cantidad de 18 gotas, para que cada tubo de ensayo, con las sustancias ya dentro, reciba 3 de esas gotas. Observaremos el color que tienen las sustancias yacientes en los tubos y lo anotaremos enuna hoja para luego así poder ver como han cambiado de color.

Verteremos 3 gotas de Lugol a cada tubo, con ayuda de una pipeta, y esperaremos unos segundos dado que el cambio es instantáneo (como mucho tendremos que agitar el tubo).

El siguiente procedimiento seria preparar otro tubo de ensayo con 3ml de almidón e introduciremos con ello 3ml de saliva, que este a temperatura de nuestroorganismo. A continuación dejaríamos el recipiente en la estufa a unos 38ºC (temperatura corporal) durante unos 30 minutos. Después, añadiremos unas gotas de Lugol y anotaremos los resultados.

*NOTA: Lo pusimos a calentar a las 14:24, como no nos daba tiempo a que estuviera media hora dentro, lo quitamos 5 minutos antes.

Mientras tanto, rasparemos con un bisturí la superficie de un trozo depatata y lo colocaremos en una placa de Petri. Añadiremos otras 3 gotitas de Lugol y anotaremos el resultado.

Y para terminar, rasparemos de nuevo la patata y la colocaremos en un porta con una gota de agua. Le añadiremos una gota del Lugol y le colocaremos el cubre para así poder verlo en el microscopio. Con este último procedimiento podremos observar los amiloplastos gracias que con el Lugol se...