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Introducción:
La destilación es un proceso que consiste en calentar un líquido hasta su temperatura de ebullición, condensar los vapores formados y recolectarlos con un recipiente.
Cuando unlíquido que se encuentra dentro de un recipiente se calienta, ocurren varios eventos, aumenta la energía cinética de las molecular, al igual que se temperatura, la presión del sistema empieza a aumentarhasta alcanzar la de la atmosfera (punto de ebullición) una vez vencida la presión se libera la sustancia en forma de gas.
Cuando se está calentando un líquido se deben considerar que todos ellos puedensobrecalentarse, y pueden alcanzar un temperatura superior a la del punto de ebullición, llegando así a un estado meta estable en la cual se llevan a cabo reacciones violentas que pueden serapreciadas en forma de burbujas que parecen reventar contra la superficie, para evitar que dicho proceso presente un problema se agregar trocos de un material poroso (en el caso particular de la práctica seutilizaron perlas de ebullición, sin embargo, también se pudieron haber usado piedra pómez o cerámica), el centro de los poros del material es adecuado para que en el se formen núcleos de burbujas,permitiendo así que el líquido hierva suavemente.
Los principios básicos por los cuales se rige la destilación son bastante simples de comprender, pero difíciles de aplicar, básicamente utiliza ladiferencia de punto de ebullición que presentan los distintos elementos, esto significa que a determinada temperatura las moléculas de un líquido especifico evaporaran. ¨la evaporación continuara hastaque se igualen las velocidades de evaporación y de condensación, momento en el cual se establecerá el equilibrio… La presión que ejercerán las moléculas presentes en la fase vapor del sistema en estudiose denomina temperatura de vapor y representa la presión de vapor del líquido a dicha temperatura¨ (Alicia, lamarque., Maestri, Damián. , 2008)
El equilibro que se presenta da como resultado una...