Practica 6 Organicaaaaaa
Páginas: 4 (929 palabras)
Publicado: 2 de noviembre de 2015
PRACTICA DE LAB. Nº1
DETERMINACION DE pH DE SUSTANCIAS ORGANICAS
OBJETIVOS
Identificar la variación de pH en fluidos orgánicos diversos naturales como son el ácido acético, plasma, músculos,saliva, orina, frutas, aceite, alcohol, etc., según su estado.
FUNDAMENTO TEÓRICO
La concentración de los hidrogeno en una solución acuosa es una medida para saber lo acida o básica que es. Para laacidez se puede se puede crear una escala, la cual se inicia con una concentración iónica de hidrogeno de un mol/L y termina con 10-14 mol/L.
Acidez y pH
En casi todos los compuestos orgánicos como sonlas celulas vegetales, el jugo vacuolar y otros como zumos de vegetales varían su pH debido a la acumulación de ácidos orgánicos.
Los ácidos orgánicos en los tejidos vegetales se encuentran en unaconcentración del 0.1% en base al peso seco y en algunos casos como en los limones es 100 veces mayor. La savia de muchas plantas son ligeramente acidas con un pH de 6.0; aunque la de algunos frutospuede estar entre pH 2 y 3.
pH DE FLUIDOS
FLUIDO pH
Agua de mar 7.0 – 7.5
Aceite 8.4
Fluido músculos 6.1
Fluido hígado 6.9
Jugo gástrico 1.2 – 3.0
Saliva 6.35 – 6.85
Leche de vaca 6.6
Orinahombre 5.8
Orina mujer 6
Zumo de tomate 4.3
Zumo de limón 2.3
Vinagre 3
MATERIALES Y REACTIVOS
Materiales
Potenciometro (pH-metro) Tubos de ensayo Cuchillo
Gotero Vasos precipitadoReactivos y muestras
fenolftaleína Naranja de metilo Tomate Leche
Hígado de pollo Agua de mar Manzana Vinagre
Limón Carne de pollo Sangre de pollo Cartón
PROCEDIMIENTOEXPERIMENTAL
Preparación de las muestras
En un mortero triturar las muestras solidas (músculos, tomates, etc).
con la finalidad de extraerles su fluido agregarles 20% de agua por peso de solidoutilizado.
Echar en vaso de precipitado distintitos para cada las muestras.
Tomate Leche Hígado Agua de mar Manzana
Vinagre Limón Carne Sangre Cartón
Medir el pH (utilizar...
DETERMINACION DE pH DE SUSTANCIAS ORGANICAS
OBJETIVOS
Identificar la variación de pH en fluidos orgánicos diversos naturales como son el ácido acético, plasma, músculos,saliva, orina, frutas, aceite, alcohol, etc., según su estado.
FUNDAMENTO TEÓRICO
La concentración de los hidrogeno en una solución acuosa es una medida para saber lo acida o básica que es. Para laacidez se puede se puede crear una escala, la cual se inicia con una concentración iónica de hidrogeno de un mol/L y termina con 10-14 mol/L.
Acidez y pH
En casi todos los compuestos orgánicos como sonlas celulas vegetales, el jugo vacuolar y otros como zumos de vegetales varían su pH debido a la acumulación de ácidos orgánicos.
Los ácidos orgánicos en los tejidos vegetales se encuentran en unaconcentración del 0.1% en base al peso seco y en algunos casos como en los limones es 100 veces mayor. La savia de muchas plantas son ligeramente acidas con un pH de 6.0; aunque la de algunos frutospuede estar entre pH 2 y 3.
pH DE FLUIDOS
FLUIDO pH
Agua de mar 7.0 – 7.5
Aceite 8.4
Fluido músculos 6.1
Fluido hígado 6.9
Jugo gástrico 1.2 – 3.0
Saliva 6.35 – 6.85
Leche de vaca 6.6
Orinahombre 5.8
Orina mujer 6
Zumo de tomate 4.3
Zumo de limón 2.3
Vinagre 3
MATERIALES Y REACTIVOS
Materiales
Potenciometro (pH-metro) Tubos de ensayo Cuchillo
Gotero Vasos precipitadoReactivos y muestras
fenolftaleína Naranja de metilo Tomate Leche
Hígado de pollo Agua de mar Manzana Vinagre
Limón Carne de pollo Sangre de pollo Cartón
PROCEDIMIENTOEXPERIMENTAL
Preparación de las muestras
En un mortero triturar las muestras solidas (músculos, tomates, etc).
con la finalidad de extraerles su fluido agregarles 20% de agua por peso de solidoutilizado.
Echar en vaso de precipitado distintitos para cada las muestras.
Tomate Leche Hígado Agua de mar Manzana
Vinagre Limón Carne Sangre Cartón
Medir el pH (utilizar...
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