Practica De Laboratorio Biologia 1

Introducción
Existen reacciones muy comunes para identificar los carbohidratos presentes en los alimentos, en este caso utilizamos la reacción Benedict. Esta reacción es específica para azucarescon grupos reductores libres (C=O) como lo son la lactosa, la glucosa, la maltosa, y  HYPERLINK "https://es.wikipedia.org/wiki/Celobiosa" \o "Celobiosa" celobiosa.
También utilizamos la reacciónLugol, que es una disolución de yodo molecular I2 y yoduro potásico KI en agua destilada. Sirve para identificar polisacáridos como los almidones, glucógeno y ciertas dextrinas, el lugol no reacciona conazúcares simples como la glucosa o la fructosa.
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200603946355Materiales:
Tubos de ensayo
5 alimentos
Gradilla
Parrilla Eléctrica
Espátula
Gotero
LugolReactivo Benedict.Procedimiento:
“Reactivo Lugol”
Se colocan los tubos de ensayo.
Se les agrega a cada uno, una porción de comida.
3312160100965Se les vierte agua.
Agregamos unas gotas de lugol.
Observamos y anotamosresultados.
Se lavan los recipientes.
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“Reactivo Benedict”
Se vuelven a colocar tubos de ensayo.
Se les agrega a cada uno, un alimento.
426319243427Se les vierte agua.
Se agrega elreactivo Benedict.
Se pone en la parrilla, recipientes con agua.
Ponemos dentro de los recipientes
los tubos de ensayo.
Observamos y anotamos lo sucedido.
Lavamos los recipientes.
Resultados:“Reactivo Benedict”
MUESTRA COLOR PRESENCIA DE AZUCARES
Galleta Integral Azul -
Plátano Amarillo +
Manzana Rojo ladrillo + +
Zanahoria Amarillo +
Papa Rojo ladrillo + +
Jugo de Limón Verde -“Reactivo Lugol”
MUESTRA PRESENCIA DE ALMIDON
Galleta de chocolate +
Plátano +
Pan +
Zanahoria -
Papa +
Jugo de Limón -
Conclusión
Con esta práctica pudimos identificar los carbohidratosque tienen algunos alimentos, mediante la reacción de lugol y la de benedict. Esto dependiendo de como este compuesto el alimento. Con la presencia el lugol pudimos observar que alimentos contienen...