practica empresarial

HISTORIA Y RESEÑA HISTORICA
El restaurante empezó por una idea de los dueños, ellos comían lugares mexicanos les gustaban mucho, por eso se decidió crear el restaurante del día 2 de agosto del año 2007. El restaurante empezó desde abajo y sin ningún lujo fue creciendo poco a poco despacio sin afanes, pero con mucha fuerza pues es uno de los poco restaurantes mexicanos tan antiguos en Cali,por esta razón era popular demás por sus precios.
Empezó en el barrio Granada, en un local pequeño cerca a la calle 17 norte, poco después de su apertura, como fue tan grande el crecimiento del restaurante , el restaurante se ubico en el establecimiento que hasta ahora sigue ahí. Igualmente en el barrio granada en la Cra 17n # 8n-34, El cual se fue ampliando debido al requerimiento de losclientes hasta el imperio de 3 pisos que es ahora, poco después se abrió una sucursal en el sur ya que los clientes varias veces lo requerían, este restaurante se abrió en ciudad jardín hasta el momento a tenido buena acogida. Posterior a esto y como última medida se está reformando el esquema de trabajo y el Planteamiento de la calidad del servicio o producto

MISION
Sentar las bases deautodesarrollo sostenible que posibilite elevar la cantidad de vida de los habitantes de la comunidad en las que la empresa tiene la presencia, proporcionando empleo, capacitación y servicio de calidad a precios justos. El restaurante es un conjunto de elemento que se conforman de actitud y una excelente calidad del producto ofertado al cliente, esto se hace para brindar un servicio eficaz,respetuoso y generar unos ingresos para el crecimiento del establecimiento
VISION
Lograr ser el restaurante mexicano mejor posicionado de la ciudad brindando altos estándares de calidad en bienes y servicios, de esta forma alcanzar una satisfacción general de todas nuestras áreas, y brindar lo mejor de nuestro establecimiento a los clientes
DESCRIPCIÓN DE PRODUCTOS
En nuestro restaurante seofrece el servicio de atención al cliente, los productos son alimentos y bebidas en su mayoría mexicanos, entre ellos están:
1. Fajitas 7.Machos
2. Burritos 8.Flautas
3. Enchiladas 9.Nachos
4. Alas 10.Margaritas
5. Costillas 11. Tequila añejo
6. Meros
Entre otros contamos con una gran variedad de productos nacionalese internacionales, esto hace una excelente combinación con el servicio al cliente, pues este restaurante se encarga de brindar experiencias
ORGANIGRAMA








































Objetivos Estratégicos
1. Crear una cultura de calidad y de continuidad además de calidez de estándares de servicio
2. Conocer los servicios que vendemos yadecuarlos a las necesidades de nuestros clientes
3. Fomentar a los clientes cautivos, involucrándolos en todas nuestras promociones
4. Incrementar el presupuesto de negocios previamente planeado

PRINCIPIOS Y VALORES
Los principios y valores fundamentales del restaurante D’TOLUCA son:
Respeto
Solidaridad
Confianza
Amabilidad
La inocuidad de áreas funcionales
Trabajo en equipoPERFIL DE CAPACIDAD INTERNA- PCI
CAPACIDAD DIRECTIVA
FORTALEZAS
DEBILIDADES

NIVEL
PTS
NIVEL
PTS
Uso de análisis y planes estratégicos
M
2
B
1
Velocidad de respuesta a condiciones cambiantes
B
1
M
2
Flexibilidad de la estructura organizacional
B
1
B
1
Comunicación y control gerencial
A
3
B
1
Experiencia y conocimiento de directivos
M
2
M
2
Habilidad para atraer yretener gente creativa
M
2
B
1
Habilidad para responder a tecnologías cambiantes
B
1
M
2
Habilidad para manejar fluctuaciones económicas
M
2
B
1
Capacidad para enfrentar a la competencia
A
3
B
1
Sistemas de control eficaces
M
2
M
2
Sistema de tomas de decisiones
M
2
B
1
Suma

21

15
Promedio

1.90

1.36

Capacidad Directiva:
En la capacidad directiva se...