PRACTICA N 3 CATALISIS ENZIMATICA E INORGANICA

INTRODUCCION

Las reacciones químicas que se dan en los seres vivos no podrían tener lugar sin la presencia de los enzimas. Estas macromoléculas, que generalmente son proteínas, catalizan las reacciones bioquímicas, permitiendo que los sustratos se conviertan en los productos que necesita la célula. Como todo catalizador, los enzimas no se consumen en las reacciones que catalizan, pero adiferencia de otros catalizadores de naturaleza inorgánica, las reacciones que catalizan son muy específicas: sólo interaccionan con determinados sustratos, y sólo facilitan el curso de determinadas reacciones.
Un enzima que podemos encontrar en todos los seres vivos es la catalasa, necesaria para descomponer el peróxido de hidrógeno, un compuesto tóxico, que se produce durante el metabolismo celular.OBJETIVO
Objetivo Especifico
comparar la acción catalítica de la enzima catalasa, con la de un catalizador inorgánico como el bióxido de magnesio (MnO2) al descomponer en peróxido de hidrogeno (H2O2) a temperatura ambiente.
Observar el afecto de la temperatura sobre la acción catalítica de una enzima y comparar el mismo efecto de la temperatura a temperatura sobre un catalizadorinorgánico.
Observar la acción de un inhibidor sobre la actividad catalítica de una enzima.


















TEORIA RELACIONADA
Las enzimas son catalizadores biológicos de estructura proteica y producidos por los mismo organismos que las utilizan para realizar sus propios procesos metabólicos. La acción catalítica de una enzima está sometida a la influencia de factores físicos como son, el calor,las radiaciones o de factores químicos como cambios en el pH y en la concentración de la enzima, sustrato y la presencia de inhibidores. En cambio los catalizadores inorgánicos, en algunos casos, no son afectados por factores físicos como el calor, por tanto, pueden catalizar una determinada reacción pese a cambios en la temperatura.
La reacción que se presenta en la expresión a realizar se puededescribir en la siguiente forma:






Las enzimas son sustancias que modifican la velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas.
Activadores: Son iones que aceleran la velocidad de un reacción, y a menudo son indispensables para que se realice una función enzimática. Frecuentemente son cationes: Mg+2, Ca+2, Mn+2, K+, Na+, etc.
Inhibidores: Son sustancias que disminuyen la velocidad de unareacción que es catalizada por enzimas.
Moduladores: Son sustancias que actúan sobre grupos de enzimas oligoméricas con característica de cooperativita funcional; en las condiciones de la vida de la célula influyen sobre la velocidad de las reacciones enzimáticas. Pudiendo ser positivos si estimulan la velocidad de la reacción y negativos si la inhiben.
La complejidad de los sistemas enzimáticoscelulares es muy variable; los más sencillos están formados por una apoenzima, un sustrato y un producto; algunos muy complejos son isoenzimas con varias moléculas proteicas que poseen dos sustratos, dos productos, un grupo prostético, una coenzima, un activador y diferentes moduladores, cada uno específico para cada uno de las isoenzimas.
Prácticamente todas las reacciones químicas que tienen lugaren los seres vivos están catalizadas por enzimas. Los enzimas son catalizadores específicos: cada enzima cataliza un solo tipo de reacción, y casi siempre actúa sobre un único sustrato o sobre un grupo muy reducido de ellos.
Los enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos. Los enzimas son catalizadores, es decir, sustancias que, sin consumirse en una reacción,aumentan notablemente su velocidad. No hacen factibles las reacciones imposibles, sino que solamente aceleran las que espontáneamente podrían producirse. Ello hace posible que en condiciones fisiológicas tengan lugar reacciones que sin catalizador requerirían condiciones extremas de presión, temperatura o pH.
















PROCEDIMIENTO
1. Rotulamos tres tubos de ensayos y agregamos a cada uno las...