practicas complementarias de análisis instrumental

ELABORACIÓN DE NUEVE GUÍAS COMPLEMENTARIAS DE LABORATORIO PARA LA
EJECUCIÓN DE PRÁCTICAS DE APLICACIÓN ANALÍTICA EN LA ASIGNATURA
LABORATORIO DE ANÁLISIS INSTRUMENTAL I

PRESENTADO POR:
Luisa Fernanda Echeverri L.
1088270026
Flor Ángela Henao
1130599796
Francy Julieth Ramírez C.
1088268157

PROGRAMA DE TECNOLOGIA QUIMICA
FACULTAD DE TECNOLOGÍA
TECNOLOGÍA QUÍMICA
PEREIRA
2009

1ELABORACIÓN DE NUEVE GUÍAS COMPLEMENTARIAS DE LABORATORIO PARA LA
EJECUCIÓN DE PRÁCTICAS DE APLICACIÓN ANALÍTICA EN LA ASIGNATURA
LABORATORIO DE ANÁLISIS INSTRUMENTAL I

Luisa Fernanda Echeverri L.
Flor Ángela Henao
Francy J. Ramírez

Requisito parcial para optar al título de
TECNÓLOGA QUÍMICA

Dir. TESIS:
Federman Castro Eusse

PROGRAMA DE TECNOLOGIA QUIMICA
FACULTAD DETECNOLOGÍA
TECNOLOGÍA QUÍMICA
PEREIRA
2009
2

Nota de aceptación
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Presidente del jurado

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Jurado

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Jurado

3

AGRADECIMIENTOS

A Dios quien es el ser mas importante en nuestras vidas, a la universidad tecnológica de Pereira por
su labor en nuestra formación académica, cultural ysocial, a nuestros padres quienes con su apoyo
económico y moral contribuyeron a nuestra formación profesional y a nuestro director de tesis por su
constante apoyo y dedicación en la culminación satisfactoria de este logro.

4

DEDICATORIA

A nuestros padres, familiares, amigos y a todas aquellas personas que contribuyeron a la realización
de este trabajo.

5

TABLA DE CONTENIDOAGRADECIMIENTOS

04

DEDICATORIA

05

1. JUSTIFICACIÓN

10

2. OBJETIVOS

12

2.1 Objetivos generales

12

2.2 Objetivos específicos

12

3. METODOLOGÍA

13

4. MARCO DE REFERENCIA

14

4.1 Modelo de enseñanza

14

4.2 Técnicas Instrumentales Aplicadas

18

4.2.1 Técnicas Fotométricas

19

4.2.1.1 Refractometria

19

4.2.1.2 Polarimetría

20

4.2.1.3Fotometría

21

4.2.2 Técnicas Electrométricas

24

4.2.2.1 Potenciometría

24

4.2.2.2 Conductimetría

25

4.3 Buenas Prácticas De Laboratorio BPL

28

4.4 ISO 17025

31

4.5 MATERIAL VOLUMETRICO CLASE A/AS

32

5. RESULTADOS

34
6

5.1 DETERMINACIÓN DEL PORCENTAJE DE ETANOL EN UNA MUESTRA
DE VINO

34

5.2 DETERMINACION DE LA CONCENTRACION DE LACTOSA ENLECHE

42

5.3 DETERMINACION DE LA CONCENTRACION DE SACAROSA EN UNA
MUESTRA DE LECHE CONDENSADA

50

5.4 DETERMINACIÓN DE LA CONCENTRACIÓN DE MAGNESIO EN AGUA DEL
ACUEDUCTO

58

5.5 DETERMINACIÓN DE LA CONCENTRACIÓN DE HIERRO EN UNA TABLETA
VITAMÍNICA

66

5.6 DETERMINACION DE LA CONCENTRACION DE CAFEINA EN UNA TAZA DE
TE VERDE

74

5.7 DETERMINACIÓN DE ACIDO FOSFÓRICOCONTENIDO EN UNA COCA-COLA
POR MEDIO DE UNA TITULACIÓN POTENCIOMETRICA

83

5.8 DETERMINACIÓN DEL HIERRO CONTENIDO EN UN MINERAL POR MEDIO
DE UNA TITULACIÓN POTENCIOMETRICA

90

5.9 DETERMINACION DE NITROGENO BASICO VOLATIL EN UN PESCADO

99

6. DISCUSIÓN

106

7. CONCLUSIONES

111

8. RECOMENDACIONES

112

BIBLIOGRAFIA

113

ANEXOS

116

7

LISTA DE FIGURAS
Figura1. Ley de Snell

20

Figura 2. Funcionamiento del polarímetro

21

Figura 3. Ley de Beer

23

Figura 4. Amplificador simple MOSFET

25

Figura 5. Puente de Wheastone

27

Figura 6. Circuito amplificador operacional

27

Figura 7. Equilibrio entre las formas α y β lactosa

43

Figura 8. Posiciones de los campos

47/55

Figura 9. Estructura de la sacarosa

51...