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DESARROLLO DE UNA PRÁCTICA DE BACTERIOLOGÍA EN EL
LABORATORIO DE UN INSTITUTO DE SECUNDARIA
GALLEGO RUIZ, Mª Carmen; CARO VERGARA, Mª Rosa; SALINAS LORENTE,
Jesús; ORTEGA HERNÁNDEZ, Nieves; CUELLO GIJÓN, Francisco; Universidad de
Murcia, Departamento de Sanidad Animal, U.D. Microbiología e Inmunología. Facultad
de Veterinaria.
Email Mª Carmen Gallego Ruiz: cgallego@um.es
RESUMEN
Lamayoría del alumnado que opta por la asignatura de “Biología” en segundo curso de
Bachillerato tiene idea de acceder a un Grado Universitario del grupo de Ciencias de la Salud
o, en menor proporción, a un Ciclo Formativo de Grado Superior de las familias Sanidad o
Industrias Alimentarias. En el primer caso es muy probable que tengan como asignatura
obligatoria “Microbiología”, donde se hace unestudio más o menos pormenorizado de
bacterias, virus y hongos, agentes de enfermedades que afectan a humanos y animales
(Grados de Medicina y Veterinaria, respectivamente), responsables de acciones beneficiosas o
perjudiciales en los alimentos (Grado de Tecnología de Alimentos, Grado de Farmacia y
Grado de Nutrición Humana y Dietética), como seres vivos que forman parte del ecosistema e
integradosen el mismo (Grado de Biología y Grado de Ciencias Ambientales), o como
“factorías” para fabricación de enzimas y otras sustancias (Grado de Bioquímica y Grado de
Biotecnología). Por su parte los Ciclos formativos de “Técnico Superior en Laboratorio de
Diagnóstico Clínico” que se cursa en tres Institutos de Educación Secundaria de la Región y
“Técnico Superior de Industria Alimentaria” en dosCentros Integrados de Formación y
Experiencias Agrarias, imparten respectivamente los módulos de “Fundamentos y técnicas de
análisis microbiológicos” (330 horas) y “Microbiología y química alimentarias” (190 horas).
Por ello es conveniente que estos estudiantes tengan, además de unos conocimientos teóricos,
habilidades generales en el manejo, observación e identificación morfológica dealgunos
microorganismos.
En la actualidad la Unidad Docente de Microbiología e Inmunología de la Facultad de
Veterinaria de la Universidad de Murcia realiza puntualmente dos tipos de colaboraciones
desinteresadas con sendos Centros de Enseñanzas Medias de la Región. En lo que respecta a
la asignatura de “Biología” de segundo curso de Bachillerato, un total de 20-25 alumnos del
I.E.S. Alquibla (LaAlberca), han acudido al laboratorio de Microbiología de esta Unidad y
han realizado una práctica, de dos horas de duración, sobre técnicas básicas de Bacteriología y
Micología. En cuanto a los Ciclos Formativos, y puesto que el volumen de prácticas es muy
alto, la colaboración consiste en el mantenimiento y control de cepas bacterianas procedentes
de la Colección Española de Cultivos Tipopara el módulo “Fundamentos y técnicas de
análisis microbiológicos” del Ciclo “Técnico Superior en Laboratorio de Diagnóstico
Clínico”, impartido en el I.E.S. Miguel de Cervantes (Murcia). A principio de cada curso
académico, las distintas cepas potencialmente patógenas se reconstituyen, se controlan
asegurándose que no esté contaminadas y se envían al Centro de Secundaria en condiciones
debioseguridad adecuadas para que el alumnado haga las prácticas programadas a lo largo del
curso. Igualmente se les provee de preparaciones fijadas de microorganismos patógenos y se
les asesora a la hora de poner en marcha técnicas microbiológicas.

II Jornadas sobre la enseñanza de las ciencias y las ingenierías

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En ambos casos existe un claro beneficio académico por parte del Centro deSecundaria. El
estudiante de Bachillerato además de manipular por primera vez bacterias y hongos en un
laboratorio de Microbiología, toma conciencia de la importancia de la seguridad en el trabajo
de laboratorio ante la advertencia de la relativa peligrosidad del material vivo con el que está
trabajando, “descubre” esos seres vivos que precisan microscopio para ser observados, se
interesa...