preguntas de lipidos

1-que explicacion o aplicacion practica tiene el indice de acidez
Dependiendo la Acides es lo q "corroe".
Cuando uno esta mal de la panza muchas veces es por la acides... Esto se debe a que lazona del higado (que en este momento no me acuerdo como se llama) esta "andando mal" entonces tira mas ACIDO del que deberia. El Acido Clorhidrico fabricado en el planeta se ha llegado a obtener 40% depureza! Nuestro cuerpo lo genera al 100% de pureza... entonces cuando tenes "ACIDES" es pq tenes mucho HCl (ac clorhidrico) en el estomago por ende te tomas una de esos remedios efervecentes que lounico que tienen es Bicarbonato de sodio (una sal BASICA para neutralizar lo ACIDO) ya que si no neutralizamos este acido que tenemos dentro se nos forman ulseras (ahujeros en el estomago formados por la"Corrosion" del HCL) espero que te aya servido para esto es basicamente importante la acides... Claro que no solo pasa en nuestro cuerpo.. sino en TODOS LADOS

¿entre tripalmitina y oleina cualdebe tener mayor indice de saponificacion?
Lo que puedo decirte sobre el indice de saponificacion, es que estrictamente es la cantidad de mg de KOH necesarios para reaccionar completamente 1 g de grasa.Partiendo de alli, podemos generalizar en que es una medida del peso molecular promedio de trigliceridos. Cuanto mayor sea el indice de saponificacion, menor el peso molecular y viceversa. asi quepuede estimarse cual de las dos grasas tendra mayor IS sabiendo el PM de cada una. La sustancia con menor peso molecular tendra el indice de saponificacion mayor. esto es porque el indice desaponificacion se mide por titulacion y en la titulacion uno considera una relacion de moles (o equivalentes, para ser mas precisa) y siendo los moles la masa sobre el peso molecular, estamos relacionando pesosmoleculares a igualdad de masa. No se si me explico bien. Pero si podes analizarlo desde el punto de vista de la titulacion, podes comprobarlo. Ademas, las diferencias de insaturaciones entre los...