preguntas a la pesca

PREGUNTAS A LA EMPRESA “_________”

1. RESEÑA DE LA EMPRESA
¿En q año se fundó? ¿Quién la fundo? ¿A qué se dedicó desde sus inicios? ¿De qué tamaño es el terreno que ocupa la planta?
2.-¿Cómo funciona su sistema de energía eléctrica y su suministro de agua potable?
3.- ¿Cantidad de trabajadores jefes, supervisores y operarios?
4.- Distribución de trabajadores por área
5.- ¿Cuáles sonlos desechos y efluentes de la planta? (líquidos y sólidos)
6.- Esquema de cargos y funciones de toda la empresa
Ejemplo:
GERENTE GENERAL
JEFE DE PRODUCCION
JEFE DE TURNO
SUPERVISOROPERARIO

7.- ¿Qué entidad certifica sus productos?
8.- ¿Que especies hidrobiológicas usan como materia prima para sus productos?
9.- ¿Cuáles son los productos congelados que se procesa?
Ejemplo: -Blockde Aletas de pota de 10kg
-Block de Filete con piel de pota de 10kg
-Block de anchoveta congelada de 10kg

10.- ¿A qué mercados se exportan sus productos?
11.-¿Con que maquinarias y equipos cuenta la planta (por zona de trabajo)?
Maquinaria – Ubicación (Área de trabajo) – Marca – Modelo

12.- ¿Con que insumos cuenta la planta (por zona de trabajo)?13.- Descripción del proceso de los productos mencionados en la preg 9?
Si el proceso es igual para casi todos los productos, describir un proceso en general, pero existen productos que tienen unproceso más o diferente en su línea de producción, indicarlo
Ejemplo: La pota tiene un proceso de fileteo, proceso que no tiene la anchoveta, perico entero y el perico en filetes tiene un proceso defileteo, lavado, rectificado
RECEPCION:………………………….
DESCARGA:…………………………..
FILETEO:……………………….. (Algunos tienen eviscerado)
LAVADO…………………………..
PESADO:………………………
CARGA DE RACKS…………………….CONGELADO……………………………(especificar tiempo de congelado y temperatura por producto)
GLASEADO………………………..
EMPAQUE………………………
DESPACHO……………………… (Especificar el tiempo máximo de vida de cada producto)

14.-...