Presentación Tesis Mermas

26/10/2012

UNIVERSIDAD ANDRÉS BELLO
F A C U L T A D DE I N G E N I E R Í A E S C U E LA D E I N D U S T R IA S
ING E NI E RÍA I NDU STRIAL

DISEÑO DE UN PLAN DE MEJORA EN LA CADENA DE SUMINISTRO PARA LA REDUCCIÓN DE MERMA
TAMARA DENISSE HERRERA RAMOS

Profesor Guía: Ximena Torres Santiago, Chile, 2012

AGENDA
• Introducción • Fundamentación del tema • Descripción de la organización •Descripción de la unidad bajo estudio • Limitación y alcances de proyecto • Objetivos del proyecto • Propuesta metodológica • Plan de mejoras • Conclusiones

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INTRODUCCION

• Competitividad

• Sector Industrial de los Alimentos

FUNDAMENTACIÓN DEL TEMA
CCU
ha comercializado durante el año 2011 cerca de 18,4 millones de 18, hectolitros de bebestibles

Crecimiento del6,36% durante el
periodo 2010-2011. 2010-

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FUNDAMENTACIÓN DEL TEMA
Pilares fundamentales estrategia 2011-2013 2011-

“Nos gusta el trabajo bien hecho”. Frase clave para hecho”. la innovación y desarrollo en todas sus unidades estratégicas. estratégicas.
Pregunta Clave

¿

Cuál será la cantidad de productos defectuosos que se producen al interior de la compañía

?FUNDAMENTACIÓN DEL TEMA
De esta pregunta clave surge como un actor fundamental el centro de distribución Quilicura de transportes CCU Ltda. Ltda. En este centro se concentra el almacenaje y distribución a nivel nacional de todos los productos representados y elaborados por el holding CCU. CCU.

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DESCRIPCION DE LA ORGANIZACION

CCU

Es una sociedad anónima abierta, quese rige por las leyes de Chile y Argentina, dedicada a venta de productos gaseosos, licores y alimentos

DESCRIPCION DE LA ORGANIZACION

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DESCRIPCION DE LA ORGANIZACION

DESCRIPCION DE LA UNIDAD BAJO ESTUDIO
Titular : TRANSPORTES CCU LTDA. Domicilio : Avda. Eduardo Frei Montalva n° 8.000,Quilicura, Sa ntiago n °8.000, Quilicura, Santiago

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LIMITACIONY ALCANCE DEL PROYECTO

Está enfocada en el departamento de gestión y control de existencia del centro distribución Quilicura. Solo se extiende al área de existencias de Transportes CCU ltda.

Producto que esta memoria no será implementada en sus soluciones, no se descarta que se pueda producir un aumento de las mermas productos de las soluciones no probadas e impartidas en el plan de mejora.IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
• • • • • • • • • Falta de stock, producto de las mermas originadas. Perdida de productos por traslado interno desde interplanta hasta almacenamiento. Perdida de productos por traslado de picking a camiones de reparto. Retrasos en la entrega de pedidos. Alteración del plan de logística. Perdidas por reempaque. Perdida de productos en fase de mayor valor. Alteracióndel flujo proyectado de salida. Perdida de ganancia por no calidad

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OBJETIVOS DEL PROYECTO

Objetivo General

Reducir la cantidad de cajas defectuosas en el proceso de almacenaje y distribución de bebestibles.

OBJETIVOS DEL PROYECTO

Objetivos Específicos Hacer un levantamiento de proceso de almacenaje y distribución. Identificar cuáles son los factores quedeterminar las mermas. Analizar cuáles son los puntos críticos que determinar las mermas. Diseñar una propuesta de mejora para el proceso de almacenaje y distribución.

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PROPUESTA METODOLOGICA

Controlar

Definir

Implementar

Medir

Analizar

PROPUESTA METODOLOGICA
Definir Identifica cual es el proceso que requiere una mejora Six Sigma y definie claramente el problema queestá afectando a la elaboración del producto, determinando las variables más influyentes del proceso con su respectiva cuantificación del beneficio. Medición medir las variables que están afectando en la elaboración del producto y que fueron identificadas anteriormente.

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PROPUESTA METODOLOGICA
Análisis Analiza y determinar los factores que están afectando la variabilidad...