Prevención de Merma

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CONSUMER MARKETS

Prevención de mermas en el
sector del comercio minorista
Estudio 2009

K P M G E N E S PA Ñ A

Índice 1

Índice
Introducción
Metodología del estudio
Resumen ejecutivo
Efectos y causas
Establecimiento de políticas y medición de mermas
Colaboración con los empleados
Colaboración con los proveedores
Invertir en laprevención de mermas
Tecnología RFID - ¿por qué no?
Mermas reales, causas reales
Conclusión

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2 Prevención de mermas en el sector del comercio minorista

Introducción

¿Están perdiendo las cadenas minoristas más de lo
que debieran como consecuencia de las mermas
de existencias?
Ésta es una cuestión sobre la que hemos estado
investigando en KPMGdesde hace años. Y
creemos que cada vez son más las pruebas que
evidencian que los niveles de pérdidas existentes
son mayores de lo que deberían.

La pérdida de existencias ha sido una
característica habitual del sector minorista y
muchas entidades se han acostumbrado a
vivir con este tipo de pérdidas ocasionadas
por daños, robos o errores en los recuentos.
Pero la pregunta es, ¿son lascompañías
minoristas excesivamente conformistas con
estas pérdidas?
El presente estudio sugiere que sí. Con unos
niveles de pérdidas de existencias que
alcanzan hasta el 3 por cierto de las ventas,
estamos ante un lucro cesante muy elevado
y, sin embargo, nuestro estudio pone de
manifiesto que cerca del 90 por ciento de las
compañías encuestadas están satisfechas
con la gestión quedesarrollan al respecto.
Aún así, quizá lo más interesante sea que
una gran parte de estas pérdidas se pueden
deber a errores internos ocasionados por la
existencia de unos procesos que han sido
diseñados e implantados de manera
deficiente. El presente estudio no hace sino
confirmar lo que las firmas miembro de
KPMG han venido identificando durante años
en sus proyectos de asesoramiento coninnumerables empresas en este ámbito. Si
bien las cadenas minoristas centran sus
esfuerzos en reducir las pérdidas derivadas
de los robos, lo cierto es que hasta la mitad

de las pérdidas de existencias pueden
atribuirse a errores en la forma en que se
gestionan los inventarios.
La conclusión por tanto no puede ser otra
que hay un gran número de entidades que
están incurriendo en pérdidasque podrían
evitarse. Las empresas que quieran reducir
estas pérdidas tendrán que analizar
detenidamente tanto sus procesos internos
como su vulnerabilidad a las pérdidas de
existencias por causas externas - tal y como
indica el estudio, la clave de todo este
proceso de reducción de mermas sigue
siendo el análisis de las causas que las
motivan.
Sin embargo, para aquellas empresas quehagan el esfuerzo de gestionar esta
cuestión, es evidente que hay mucho que
ganar. El recorte de este tipo de mermas
incide directamente en la cuenta de
resultados y, en el actual entorno de negocio,
esta potencial reducción de pérdidas es
demasiado importante como para dejarla de
lado.

Mark Larson
Responsable Global del Sector minorista
KPMG en Estados Unidos

Luis Sebastián de EriceResponsable Distribución y Consumo de
KPMG en España

Metodología del estudio 3

Metodología del estudio

KPMG ha estado investigando las
respuestas dadas por las
organizaciones al problema de las
mermas en el ámbito minorista
durante los últimos cuatro años.

Región EMEA
n = 28

Región América
n=8

En 2005, KPMG llevó a cabo un estudio en el
que participaron 27 grandescadenas
minoristas de países de la Región AsiaPacífico, entre los que se incluían Australia,
Hong Kong, India, Japón y Nueva Zelanda.
Dicho estudio ponía de manifiesto que las
grandes cadenas de esta región
experimentaban unos niveles de pérdida
desconocida en torno al 0-2 por ciento de las
ventas (calculado fundamentalmente en
función de su coste) y que la mayoría de
entidades consideraba...