Primer ensayo

El viejo baúl
El viejo baúl te ofrece una carta de comida Mexicana Creativa, especialmente diseñada para los paladares más exigentes, redefiniendo platillos tradicionales mexicanos con un toque decocina gourmet internacional. Desayunos, comidas y una original y única carta de bebidas hacen de El viejo baúl el espacio perfecto para disfrutar en compañía de amigos y familiares.
Misión
Ofrecera nuestros clientes una amplia variedad de servicios gastronómicos, bajo excelentes estándares de calidad y con la mejor atención, lográndolo a través de un trabajo en equipo, con una planificación yorganización adecuada, que responda  a cualquier reto del consumidor y la competencia.
Visión
Ser la empresa de servicios gastronómicos predilecta en el segmento del mercado hacia donde estamosenfocados y ser reconocidos, tanto por la calidad de nuestros productos, como la calidez de nuestros colaboradores.
Normatividad (Fortalezas)
Este establecimiento cuenta con las normas BPM " BuenasPrácticas De Manufactura", las cuales se explicaran a continuación:

Son los principios básicos de higiene, de los alimentos aplicables a lo largo de la cadena alimenticia, para obtener productos inocuosy aptos para el consumo.
QUE COMPRENDE
* Instalaciones
* Equipos
* Personal manipulador de alimentos.
* Aseguramiento y control de la calidad
* Saneamiento
* Condiciones de almacenamiento
*Distribución y comercialización de alimentos.
En el momento de recalentar
* Recalentar una sola vez.
Seguridad industrial
Es el conjunto de actividades dedicadas a la identificación, evluación ycontrol de los factores de riesgo que pueden ocasionar accidentes de trabajo, asi como aquellas acciones y actividades que hace que el trabajador labore en condiciones seguras tanto ambientales comopersonales con el fin de conservar la salud y preservar los recursos humanos y personales.
Normas de competición laboral
La misión del restaurante es ofrecer un servicio de calidad, por lo cual, en...