Principios De Nutricion Semana 3

Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.3
Los alimentos que se consumen cada día deben favorecer los procesos digestivos, punto importante para tener presente al proponer una dieta. Para tener una mejor claridad sobre el proceso de la digestión, desarrolla los siguientes puntos:
• Investigue las 3 principales enfermedades que se generan en el estómago, consecuentes de una maladigestión.

DISPEPSIA Incapacidad de digerir más o menos bien los alimentos. La digestión se produce de una manera lenta y pesada y viene acompañada de síntomas que indican que el aparato digestivo no funciona muy bien. Entre sus síntomas están: gases, acidez, vomito, dolor en la espalda, etc.

GASTRITIS Es la inflación de la mucosa gástrica, que en la gastroscopia se ve enrojecida,presentadose en diversas formas de imágenes en flama o hemorragias subeditores. Sin embargo, el diagnostico de certeza se obtiene por expiración endoscópica. Son varias sus causas, los malos hábitos alimenticios, estrés, abuso de analgésicos o infecciones.

ULCERA PEPTICA Esta ulcera es un cráter en carne viva, inflamado, en el que la membrana mucosa de revestimiento da la impresión de haber sidoperforada.
• Investigue las principales enfermedades que se generan en el intestino por una deficiente digestión y absorción de los nutrientes.
COLON IRRITABLE. Los síntomas son variados y dispersos, caracterizados principalmente por molestias o dolor abdominal, diarrea despeños diarreicos o estreñimiento crónicos a veces alterados o con solo uno de estos síntomas. Pero siempre se trata demolestias abdominales con algún tipo de motilidad intestinal.

INTOLERANCIA A LA LACTOSA. Incapacidad para digerir la lactosa o azúcar de la leche.
ENFERMEDAD CELIACA. Inflamación crónica del intestino; causada por la exposición a la gliadina, una proteína vegetal de algunos cereales en la dieta. La gliadina es uno de los componentes del gluten (proteína presente en el trigo, la cebada, elcenteno, posiblemente en la avena).
• Observe los principales alimentos que componen un plato típico de su región y haga un gráfico de cómo sería el proceso digestivo de cada uno de éstos alimentos.
Arroz, Cerdo, Pastas, Yuca, Jugo de Mango: Empezamos cuando tenemos el alimento en la boca, los dientes lo rompen por fuera y la saliva por dentro. Debido a la presencia de una enzima, la ptialina y quedamomentáneamente detenida en el estómago, donde se digieren principalmente las proteínas. El estómago es la bolsa donde van a parar los alimentos una vez masticados entrando en contacto con el ácido clorhídrico, líquido de gran poder abrasivo, cuya función es deshacer las proteínas (carne, pescado, legumbres, frutos oleaginosos, tofu, seitán, etc.) Una vez batidos y mezclados los alimentos en elestómago pasan a un tubo de tres a siete metros de largo, el intestino delgado. Es en el duodeno (primera parte del intestino delgado) donde confluyen los líquidos del páncreas, vesícula biliar y los propios jugos intestinales, que terminan de digerir los glúcidos y las grasas. Si hemos tomado muchas grasas la vesícula biliar se contrae y liberará más bilis para poder digerirlas. Es en el intestinodelgado donde las vellosidades intestinales o flora intestinal se encargan de absorber los nutrientes de los alimentos que tomamos, su salud es esencial para la asimilación de todas las sustancias.
El último eslabón de la digestión es la deshidratación de la materia fecal, para ser posteriormente eliminada. Esta tarea la realiza el intestino grueso o Colon de dos metros de largo aproximadamente.El intestino grueso funciona gracias a unos movimientos llamados peristálticos los cuales se ven estimulados por la presencia de fibra vegetal que aporta volumen y presiona los intestinos para que se muevan y permita avanzar las heces hasta su eliminación.
Dependiendo de toda una serie de factores las heces pueden estar de seis a veinte horas esperando para ser eliminadas, aunque hay casos...