Probiotika Und Reisediarrhoe

Humanernährung II – Pathophysiologie der Ernährung – Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaft

Thema der Seminararbeit „Probiotika und Reisediarrhoe“

Referenten: Tamara Rausch, Kerstin Endlich, Karen Korus

Betreuerin: Frau L. Leder

Sommersemester 2010

Für den Inhalt der Seminararbeit sind die Referenten verantwortlich

InhaltsverzeichnisInhaltsverzeichnis.......................................................................................................................II 1. Einleitung ........................................................................................................................... 1

2. Probiotika........................................................................................................................... 1 2.1 Definition .......................................................................................................................... 1 2.2 Anforderungen an Probiotika ............................................................................................ 2 2.3 Herstellung und Gewinnung vonProbiotika........................................................................ 4 2.3.1 Herstellung und Gewinnung.................................................................................... 4 2.4 Wirkungen und Wirkmechanismen von Probiotika bei der Krankheitsprophylaxe ............ 4 2.4.1 Antimikrobielle Wirkungen ...................................................................................... 4 2.4.2 Wirkungen auf die Barrierefunktion desDarmepithels ............................................ 5 2.4.3 Wirkungen auf das Immunsystem............................................................................. 5 2.4.4 Weitere positive Wirkungen auf die menschliche Gesundheit ................................. 6 2.5 Probiotisch wirksame Mikroorganismen ............................................................................. 62.5.1 Milchsäureproduzierende Bakterien ......................................................................... 6 2.5.2 Saccharomyces boulardii – eine probiotische Hefe .................................................. 7 2.6 Arzneimittel - Probiotika...................................................................................................... 8 3. 3.1 3.2 3.3Reisediarrhoe.................................................................................................................. 9 Definition .......................................................................................................................... 9 Pathophysiologie der Reisediarrhoe................................................................................ 10Erreger............................................................................................................................. 11 3.3.1 Bakterien .......................................................................................................... 11 3.3.2 Parasiten ............................................................................................................... 11 3.3.3 Weitere Erreger....................................................................................................... 12 3.4 Risikofaktoren ................................................................................................................. 12 3.5 Prophylaxe bei Diarrhoe.................................................................................................. 13 3.6 Therapie beiDiarrhoe....................................................................................................... 13 4. 5. 6. 7. 8. Präventive Wirkung von Probiotika auf die RD .............................................................. 13 Studien............................................................................................................................... 16 Diskussion...