Problemas Causadas Por Embutidos
Aunque todos sabemos que estos alimentos no son lo más adecuado para consumir a diario, un reciente estudio realizado en la Universidad de Harvard confirma que los fiambres y embutidosson riesgosos para el corazón, ya que con sólo consumir unos 50 gramos al día de carnes procesadas como pueden ser dos fetas de jamón o una salchicha, se incrementa el riesgo de sufrir diabetes yenfermedades del corazón.
Algo a destacar de la investigación es que dicho riesgo cardiovascular asociado al consumo de fiambres y embutidos no fue igual ante el consumo de carnes rojas no procesadas, yaque al consumir el doble de dicha cantidad de carne de vaca, cordero o cerdo, el riesgo cardiovascular no aumentó. Como ambos alimentos tienen similar calidad y cantidad de grasa, los investigadoresadjudican la diferencia sobre el riesgo cardiovascular a la sal y los conservantes que poseen las carnes procesadas como son los embutidos y fiambres.
Tanto las carnes en conserva, ahumadas, curadas osaladas como la panceta, el salame, el jamón, mortadela, chorizo y salchichas son parte del grupo de carnes procesadas que tienen alto contenido graso, de colesterol, sal y conservantes que pueden...
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