Problemas Produccion Cereales A Nivel Nacional

Tarea 4: Ventajas y desventajas de los procedimientos técnicos, de laboratorio y matemáticos para determinar el valor nutritivo (principalmente energético) de los subproductos utilizados en las diferentes especies animales.
Carrera: Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia
Módulo: SOVA/NFP
Trimestre: 12O
Grupo: BF03V
Profesor: Xolalpa Campos Víctor Manuel
Alumno: Dorbeker AzconaVíctor
Un elemento clave en todos los sistemas de producción de cualquier especie en especial rumiantes es la nutrición, ya que el potencial productivo de un animal solo se puede expresar en la medida que estén cubiertas todas sus necesidades de mantenimiento y que quede un poco disponible para que se pueda transformar en producto (leche, queso, carne, etc.). La posibilidad de usar algún subproductocomo alimento para animales es una muy buena opción, sin embargo, se tiene que tener en cuenta las características nutricionales que tenga cierto subproducto, siendo los principalmente la evaluación del contenido de nutrientes, consumo y digestibilidad del subproducto.
Para la correcta evaluación de los subproductos es necesario que los investigadores validen las técnicas que usan,contrastándolas con estimaciones por otros métodos (Titgemeyer, 1997). Un método tradicional es la colección total de las heces (CHT) es el método mas confiable para medir digestibilidad, debido a que involucra directamente factores del alimento como del animal. Las muestras de orina y heces, son analizadas en el laboratorio, para controlar el balance de nutrientes ingeridos y excretados. Se represeta pormedio de un coeficiente de digestibilidad de los nutrientes, expresado en forma porcentual que se calcula con la siguiente fórmula:
Coeficiente de digestibilidad (%) = [(NI NH) / NI]x 100
NI: Nutriente ingerido NH: Nutriente en heces (Bondi, 1989)
Éste método es laborioso e insuficiente por lo cual es necesario evaluar y validar con técnicas que permitan analizar lossubproductos. Posee algunas limitaciones con relación a la precisión de la estimación del coeficiente de digestibilidad. Tiene como desventajas pues requiere la disponibilidad de jaulas de colección, personal adiestrado, costo de mantenimiento de los animales y es imposible utilizar hembras en estos ensayos. (Brandyberry et al., 1991)
El consumo y la digestibilidad son factores determinantes con laproducción animal, los cuales se pueden medir con la técnica de los indicadores. Los marcadores son compuestos de referencia usados para monitorear aspectos físicos, como la tasa de pasaje, y químicos, como hidrólisis y síntesis, haciendo estimaciones cuantitativas o cualitativas de la fisiología nutricional. Estos materiales también han sido denominados como indicadores, trazadores, sustancias dereferencia o sustancias indicadoras, y se ha denotado de manera especial, como marcadores de las dietas, a aquellos que pueden ser colocados en ella, pueden ser constituyentes naturales de la misma o ser administrados de forma oral, Como por ejemplo, el empleo del óxido de cromo y la fibra cromo como marcadores, han sido comúnmente reportados como eficientes sistemas de marcaje para estimar ladigestibilidad in vivo. (Kotb y Luckey, 1972).
Para calcular la digestibilidad con marcadores se tienen algunas fórmulas:
Digestibilidad de cualquier nutriente (DN) :
DN % = [1 (CMF x NH)/(CMH x NF)] x 100
Donde: CMF = Concentración del marcador en el forraje (%)
NH = Concentración del nutriente en las heces (%)
CMH = Concentración del marcador en las heces (%)
NF = Concentración del nutrienteen el forraje (%)
El uso de marcadores ofrece una serie de ventajas en relación con el método de CHT, es menos laborioso y no requiere de la medición del consumo del alimento a evaluar y su excreción fecal, ya que las determinaciones pueden ser realizadas directamente sobre muestras del alimento y de las heces (Van Soest, 1994).
Estas pruebas de digestibilidad tienen como objetivo evaluar...