PROCESO CONTABLE HOTELERIA

Del Control Interno y la Estructura Orgánica.-
Todo sistema de control interno va estrechamente relacionado con el organigrama de la empresa, éste debe reflejar la asignación y delimitación de responsabilidades y líneas de autoridad. Las obligaciones de un conjunto de empleados deben estar atribuidas de tal forma que uno o varios de estos empleados, actuando individualmente, comprueben eltrabajo de los otros.
Es fundamental que toda empresa tenga una clara y bien planteada organización y cada uno de sus miembros tenga un conocimiento apropiado de su función.
1.12.1 Organigrama.-
A grandes rasgos éste es el organigrama con que cuenta la empresa actualmente, teniendo mínimas deficiencias con respecto a los subordinados y por lo tanto a la delegación de responsabilidades; explicando acontinuación como sigue:


Existen actualmente dos comités, el comité ejecutivo que básicamente tiene el papel fundamental de vigilar el cumplimiento de las políticas y practicas contables y de información financiera de la entidad (planear, dirigir y controlar las operaciones) conformado por el gerente de ventas y el gerente administrativo (contralor) , encabezado por el gerente general, aligual que el comité de operación que básicamente apoya a el logro de los objetivos establecidos por comité ejecutivo, en síntesis es el que ejecuta las operaciones para el logro de dichos fines.
El resumen de las deficiencias encontradas en el organigrama son enunciadas a continuación, a su vez se presentan sugerencias para mejorar la estructura orgánica, para ello se propone un organigrama elcual es el indicado y mas apegado a las necesidades de la empresa.
1.12.2 Descripción, Deficiencia, Sugerencia.-
Estructura Orgánica.-
DESCRIPCION
DEFICIENCIA
SUGERENCIA
Gerente administrativo
Gerente de ventas
Estos se encuentran situados en el organigrama, por encima de los demás gerentes, debiendo estar las gerencias al mismo nivel.
Es necesario mostrar y dejar claramente señalado quede ninguna forma estos puestos están por encima de los demás puestos gerenciales, en el caso de que estos pertenecen al comité ejecutivo, se señalará con una nota al calce, con color.
Empresa.-





Propuesta.-

Estructura Orgánica.-
DESCRIPCION
DEFICIENCIA
SUGERENCIA
Sistemas, Compras, Egresos, Ejecutiva de ventas y de banquetes.
Por figurar como subordinados de contralor y deGerente de ventas, están situados a un nivel que es incorrecto. Debido a que según el organigrama tienen nivel jerárquico más alto que niveles gerenciales y supervisores.
En necesario reubicarlos, y colocarlos a nivel de los demás supervisores del resto de los departamentos.
Empresa.-








Sugerencia.-







Estructura Orgánica.-
DESCRIPCION
DEFICIENCIA
SUGERENCIA
Bell-BoyFigura en el organigrama a nivel de recepcionistas. Camaristas y cocineros.
Por naturaleza del puesto, no tiene las mismas responsabilidades de los puestos que le son adyacentes, por lo cual se sugiere sea subordinado de “recepcionistas”, que en la práctica es de quien reciben instrucciones.
Vigilancia
Se encuentra bajo la subordinación de supervisora de recepción;
Debido a nuevos cambios enla administración,s e ha contratado los servicios de una empresa dedicada a la vigilancia en los hoteles, que trabajará en coordinación con los demás departamentos, sobre todo como staff en el departamento de servicio a huéspedes. Por ello se maneja así en el flujograma propuesto.

Empresa.- Sugerencia.-







Estructura Orgánica.-
DESCRIPCION
DEFICIENCIA
SUGERENCIASupervisor de ama de llaves
Este supervisor es auxiliado en su trabajo por un encargado de limpieza el cual funge como supervisor de sus demás compañeros.
Se sugiere la creación de un nuevo puesto el cual sea “supervisor de áreas públicas” y tenga a su cargo a los de limpieza.

DESCRIPCION
DEFICIENCIA
SUGERENCIA
Limpieza
En estos puestos son englobados los encargados de limpieza de áreas...