Proceso De La Admon De Un Restaurante

Indice





|INTRODUCCION |
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|1.- BREVE HISTORIA DEL GIRO || |
|2.- ESTUDIO DE MERCADO |
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|3.- OPERACIONES|
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|4.- EQUIPO |
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|5.- INSTALACIONES: UBICACIÓN Y SERVICIOS AUXILIARES |
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|6.- PERSONAL, ESTRUCTURA, ORGANIZACIÓN, DIRECCIÓN YCONTROL |
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|7.- COSTOS DE OPERACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIOS |
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|8.- MARCO LEGAL |
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|9.- MARCO CONTABLE E IMPUESTOS|
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|10.- ADMINISTRACION FINANCIERA |
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|11.- MERCADOTECNIA |
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|12.- PRESENTACION A INVERSIONISTAS Y BANQUEROS |
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|13.- BIBLIOGRAFÍA Y RECONOCIMIENTOS |


















1. Breve historia del giro


En el siglo XVI en la Nueva España se inicio el negocio casero de la comida. Méxicofue el primer país en Latino América que inició y reglamentó el negocio público de alojamiento y comida. En diciembre de 1525, se solicitó la licencia para instalar el primer mesón de la ciudad de México con venta de “vino, carne y otras cosas necesarias”. Al mesón se añadieron el bodegón, tienda donde se guisaba y daban de comer viandas ordinarias; la cantina, el figón, la casa donde se guisaba...