procesos artesanales e industriales

PROCESOS
ARTESANALES E
INDUSTRIALES
Diego García Méndez 1ºD N.L. 9

Proceso Artesanal
¨ 

Transforma energía con el uso de instrumentos

¨ 

Tiene una producción limitada

¨ 

Esmanual (hecho a mano)

¨ 

Se invierte mayor tiempo en el proceso

¨ 

Cada pieza es única

¨ 

A los productos se les reconoce una historia, una cultura

Proceso Industrial
¨ Consiste en transformar insumos en bienes o servicios

¨ 

Produce un cambio en los productos o materiales

¨ 

La producción de un servicio responde a una necesidad
de una sociedad

¨ Intervienen empresas, comerciantes

¨ 

Producción ilimitada

Diferencias
Proceso Industrial
¨ 

¨ 

¨ 

¨ 

¨ 

Uso de tecnología
avanzada
Intervención de mayor
numerode personas
Se concentran mas en la
cantidad de su producto
que en la calidad
Poco tiempo de
fabricación
Fabricación ilimitada

Proceso artesanal
¨ 

¨ 

¨ 

¨ 

¨ 

Uso deherramientas no
maquinas
Intervención de menor
numero de personas
Mayor tiempo de
fabricación
Tiene una producción
limitada
Se concentra mas en la
calidad que en la cantidad
del productoProceso artesanal del queso
¨ 

¨ 

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Pasteurizado. Dentro de la fábrica, la leche se guarda en recientes con forma de cacerolas (pero mucho másgrandes). Se le da temperatura a la leche (en este caso a 65 grados durante unos 15/20 minutos) para reducir los
agentes patógenos como las bacterias.
3. Con la leche a unos 40 grados, se le agregan losfermentos lácticos (la mayoría proviene de Francia). Cada tipo
de queso, requiere su fermento particular.
4. La cuajada. Los fermentos ya hicieron parte de su trabajo, y la leche se empieza atransformar en una especie
de flan. Es el milagro del pasaje de estado líquido a sólido.
5. La parte de la lira es genial. El maestro quesero pasa la lira (una herramienta parecida al instrumento...