Producción de enzimas pro células libres

Los microorganismos termofílicos han despertado interés entre los investigadores por las bondades que ofrecen en la realización de procesos biotecnológicos; las enzimas que producen estosmicroorganismos son capaces de catalizar reacciones bioquímicas a elevadas temperaturas, siendo esto una ventaja frente a microorganismos mesó filos. Incrementar la temperatura de los procesos biotecnológicosrepercute disminuyendo la viscosidad y la tensión superficial del sistema, incrementa la velocidad de difusión, la solubilidad de compuestos no gaseosos, lo que disminuyen la contaminación ambiental.Investigaciones realizadas demostraron el comportamiento adaptativo de estos microorganismos y algunos procesos metabólicos involucrados en la utilización de diferentes fuentes de carbono como sustrato.De otro lado, la inmovilización de células con el objetivo de producir metabolitos primarios es un proceso que ofrece ventajas debido que los reactores empleados responden a diseños sencillos, seeliminan los pasos de centrifugación, la posibilidad de establecer sistemas continuos de alimentación de sustrato y extracción de productos, la larga duración de estos procesos, adicionalmente estossistemas permiten un rápido control de pH y temperatura, permiten altas concentraciones de células y no requiere sistemas de agitación.
Como antecedente mundialmente, la producción de enzimas estádesarrollándose aún más, bajo el principio de optimizar procesos y convertirlos en bioprocesos. La aplicación de esta industria gira en torno a países industrializados que tienen la capacidad de investigary producir a gran escala estas proteínas, lo cual margina a países menos desarrollados a causa de carencia de recursos, infraestructura y desarrollo en el campo biotecnológico. Sin embargo, estaafirmación no ha sido un impedimento para que en diversos lugares del mundo se investigue en el área de la enzimología y el impacto que estas ocasionan en los procesos y reacciones químicas.
El uso...