PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS BAJO INVERNADERO

La Producción de Hortalizas en México
Ing. Artemio Valadez López
Desert Glory, Colima, Col.

Buenavista, Saltillo, Coahuila, 31 de octubre del 2001

1

CONTENIDO

I.

Introducción

II.

El Negocio con Invernaderos para Producir Hortalizas
a) Utilización de los Invernaderos y Objetivo Principal
b) Ubicación Geográfica de los Invernaderos
c) Situación Económica y Financiera dela Operación

III.

Organización del Personal para Negocio

IV.

Costos y Gastos

V.

Conclusiones

2

La Producción de Hortalizas en México

Ing. Artemio Valadez López

I. Introducción

Es bien sabido que México cuenta con una variedad y diversidad de climas, suelos,
personas, costumbres, etc. Y esto hace un país atractivo para producir hortalizas
durante todo el año enuna presentación de frescura y calidad consistente. Sin
embargo, la disponibilidad de agua cada vez se ha limitado, debido al poco
mantenimiento de las presas, profundidad del agua que cada vez se abate más, años
secos, años lluviosos, etc.
Y es donde a los invernaderos se les ha visto como una alternativa para un sistema de
producción intensiva, ya sea usando las ventanas de invierno ó durantetodo el año,
dependiendo del desarrollo y estrategia de mercado que se tenga.
El tener invernaderos con tecnología de vanguardia, no garantiza un éxito total para
arrancar un negocio de invernadero, sin embargo, un sistema de invernadero sencillo,
sin movimiento del sistema ( ventanas laterales, ventanas cenitales, calefacción, etc),
puede ser la diferencia de la rentabilidad del negocio.Los materiales usados como los plásticos de los techos, sustratos, sistemas de
fertirrigación, tipo de manguera utilizada, son importantes para garantizar un buen
principio del negocio.
El tipo de invernadero, lo tiene que definir una ó varias personas involucradas en el
negocio, asesorándose de gente que tenga experiencia acreditada por muchos años.
La tecnología y el tipo de invernadero, vaa depender mucho del capital, lugar,
producto, precio promedio comprometido, y sobre todo de la TECNOLOGÍA DE
ORGANIZACIÓN DE SU PERSONAL EN TODOS LOS NIVELES.
Es recomendable hacer un estudio financiero de cómo arrancar el negocio, para
poder definir los flujos de efectivo durante los años programados o venideros, modo de
financiamiento, apalancamiento, etc. Así como también que tipo demercado y cliente
se va a satisfacer.
El tener bien claro las metas y los objetivos del negocio a todo el personal
involucrados, es un punto de partida recomendado, para poder entender hacia donde
queremos llegar.
El capital, la mercadotecnia de su producto y el tipo de cliente, deben definirse desde
el principio, para poder diseñar estrategias y alternativas de solución para cualquiereventualidad económica del país, políticas de los gobiernos locales y federales,
competencias nacional y extranjera, etc.
La productividad y la eficiencia en
cualquier sistema de producción son
indispensables para lograr las metas y objetivos dentro de la misma empresa u
operación. El generar riqueza o ganar dinero junto con el desarrollo social , son dos
cosas que no se tienen que perder de vista,puesto que esta dualidad es
indispensable para que todos los involucrados (as) , estén en la misma “frecuencia”
de la empresa, y así estar concientes de la altas y bajas de la operación,
En los últimos 8 años he trabajado en dos operaciones intensivas de hortalizas, una
con alta tecnología (Holandesa) y mayor inversión por metro cuadrado ( US $105/m2 ),
y la otra, con una tecnología sencillay local y de menor inversión por metro cuadrado

3

( US $ 11/m2 ), y con esto he podido comparar las ventajas y desventajas de ambas
operaciones en todos los rubros.

II. El negocio con Invernaderos para Producir Hortalizas.
a) Utilización de los Invernaderos y su Objetivo Principal
En la actualidad se dice que hay entre 650 y 750 hectáreas de Invernaderos (¡No
sombreaderos!).
Y la...