Producción de huevos

Características de la avicultura
En la explotación de aves cabe distinguir diversos tipos de avicultores o criadores. Desde el punto de vista de los objetivos, se puede distinguir entre quienescrían aves de razas ornamentales y los que las explotan exclusivamente para producción. También se presentan situaciones intermedias.
Avicultura ornamental
El único objetivo es la participación enconcursos y la obtención de premios o trofeos (Sociedad Rural). Aquí interesa la morfología de las aves, el color del plumaje, de las patas, de la piel, de los ojos, cresta, etc.
Este tipo de avicultura,ha jugado un papel importante en la conservación de las razas puras y en la creación de razas nuevas a través del cruzamiento de las conocidas.
Avicultura productiva o comercial
Busca exclusivamentela productividad, de carne ó de huevos, sus exigencias se centran en el objetivo económico y está sumamente desarrollada en sus técnicas y conocimientos científicos.
Dentro de la producción avícolaexisten diversas actividades, las de mayor envergadura a nivel nacional, son la avicultura de carne y la de huevos, que forman parte de lo que se denomina Industria Avícola. La avicultura notradicional, que comprende las producciones de pavos, patos, pollos camperos, etc., no ha adquirido aún gran desarrollo en nuestro país y se encuentra en un nivel de producción por debajo del potencial, en estasituación tienen que ver los hábitos de consumo de la población y el precio con que el producto llega al mercado.
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Características de las aves
Comprando las aves con las otras especies deinterés comercial (bovinos, ovinos, porcinos), son de menor tamaño. El desarrollo embrionario ocurre fuera del cuerpo de la madre y los ciclos productivos son más cortos (vida más corta),
Lostiempos se miden en días y en semanas, dependiendo del sistema que se está evaluando, a modo de ejemplo:
• La incubación de los huevos de gallina dura 21 días.
• El engorde de pollos parrilleros dura...