Producción Orgánica En Argentina

RED AGROECONÓMICA DE ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS

LA AGRICULTURA ORGANICA EN ARGENTINA
Se define producción agrícola orgánica, ecológica o biológica, a la que se realiza sin el agregado deproductos que provengan de procesos de síntesis química como herbicidas, insecticidas, fertilizantes, fungicidas, etc., así como a los que en producción animal se logren sin la aplicación de hormonas y/oantibióticos. Entre los principios básicos que asumen quienes integran estos sistemas de producción, figura el respeto al medio ambiente, la promoción racional en el usos de los recursos renovables y lasustentabilidad. Adicionalmente, quienes participan, no utilizan ni permiten el uso de organismos genéticamente modificados (OGM). En nuestro país, la producción orgánica está regida por normativasoficiales que regulan su producción y comercialización a través de reglamentaciones del IASCAV para el caso de productos vegetales y del SENASA para los de origen animal. En base a sus resoluciones,prosperaron entidades certificadoras que son las que, mediante inspecciones, verifican que los procesos de producción del producto cumplan con las normas establecidas para la certificación de losproductos orgánicos. En el año 2000, la superficie bajo seguimiento en el país alcanzó algo más de 2,8 millones de hectáreas, de las cuales unas 238.000 se dedicaron a la agricultura mientras que el restocorrespondió a actividades ganaderas. En cuanto al número de explotaciones que hacen este tipo de producción, las mismas evolucionaron de 1.422 en 1999 a 1.632 en el último año. Analizando laparticipación por grupos de cultivos, predominan los cereales y las oleaginosas que representan el 74% de la superficie cosechada certificada, siguiéndole en importancia los cultivos industriales (olivo, caña deazúcar, yerba mate, té y tabaco) con un 16%. Con menos superficie se ubican las hortalizas y las frutas orgánicas. La superficie cosechada certificada en el año 2000 fue de más de 39.000 hectáreas,...