produccion de carne de pavo

INTRODUCCION
En la presente investigación se refiere al tema de producción de carne de pavo en la actualidad, este es un animal muy inteligente cuando se cría de forma salvaje, pero de lo contrario si se doméstica es un animal torpe. Esta especie es conocida y domesticada poco o mucho antes ‘no se sabe con exactitud’ de la llegada de cortes. Por los años 1511 fueron enviados algunos de estosanimales juntos con muchos más para su domesticación en Europa, sin llevar su vida natural aquí en américa. El pavo en estado salvaje vivió principalmente en el territorio que comprendía desde Canadá hasta el sur de México. Habían dos especies de pavos salvajes, el Meleagris gallo-pavo (nombrado Meleagris gallo-pavo por Linneo) y el pavo ocelado (Meleagris ocelata); aunque los nativos, sobre todolos mesoamericanos prefirieron más la Meleagris gallo-pavo, el pavo ocelado también fue domesticado. El pavo era una fuente muy importante de proteínas y sus plumas eran usadas como decoración.

OBJETIVOS
1) Conocer a este animal maravilloso desde sus primeras apariciones en la historia como en la actualidad, se sabe que era muy querido por nuestros ancestros por su carne su plumaje y paraalgunos era su Dios.
2) Conocer sus diferentes nombres en las diferentes culturas antiguas como la maya, azteca, etc.
3) Como fue su domesticación para que en la actualidad fuera un alimento importante y principal para algunos países.
4) Como es su crianza y que tipo de alimento se le da para cumplir con los paremetros comerciales.
Conocer su clasificación zoológica desde el punto de vistacientífico.
5) Saber en qué regiones del país está su habitad natural o que regiones son ideales para este animal en su forma silvestre.
6) Conocer las diferentes razas comerciales más importantes por asi decirlo desde el punto de vista económico
7) Saber y conocer sus enfermedades más frecuentes y habituales en las aves, así mismo como fue que se contagiaron y su tratamiento que se llevó para sucuración.




REVISION DE LITERATURA
*Origen y domesticación
Documentos históricos indican que el guajolote es originario de América afirmándose que fueron los mayas y los aztecas los que por primera vez lo domesticaron para que posteriormente fuera adoptado por otras culturas prehispánicas.
Algunos de los sinónimos dados a los guajolotes en México son: Huexolotl, Jolote, Chompipe, Cocono,Pipila, pavo, Totol, Turkey y Turquia entre otros.
En algunos escritos se señala que la domesticación del guajolote se realizó en los años 400 a.C. por los mayas y los aztecas quienes le tenían un gran aprecio porque constituía una de sus principales fuentes de alimentación y sustento económico. En esa época la economía prehispánica se basaba en el cultivo del maíz y la crianza de guajolotes,ya que antes de la llegada de los españoles a territorio mexicano estas culturas criaban grandes cantidades de guajolote criollo de los que parte de ellos utilizaban para el pago del tributo real.
El guajolote mexicano, ya domesticado fue llevado a España por los conquistadores en los años de 1519 o 1520 y de España fueron distribuidos a toda Europa, para que posteriormente de estirpesaclimatadas de ese continente, los criadores norteamericanos iniciaron la creación de sus propas razas que son conocidos actualmente como guajolotes mejorados o de doble pechuga.









*Clasificación zoológica


CATEGORÍA TAXA DESCRIPCIÓN
Reino Animalia Animales: Sistemas multicelulares que se nutren por ingestión.
Filo Chordata Cordados: Animales conmédula espinal, o cordón nervioso.
Subfilo Vertebrata Vertebrados: Cordados con columna vertebral.
Superclas Gnathostomata Vertebrados con mandíbulas.
Clase Aves Aves: Vertebrados con plumas
Subclase Neornithes Aves Verdaderas: Vértebras de la cola fundidas
Superorden Neognathae Aves del Vuelo
Orden...