Produccion De Leche
Páginas: 60 (14970 palabras)
Publicado: 23 de septiembre de 2011
INFORME DE LA INVESTIGACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS A NIVEL DE SECTORES URBANOS DE GUAYAQUIL, DM DE QUITO, QUEVEDO Y BABAHOYO.
BORRADOR
1. ANTECEDENTES
2.1 Panorama de la cadena de la leche
La cadena de producción, procesamiento y comercialización del sector lácteo ecuatoriano, representa una alta dispersión de productos, actores, funciones que se derivan de la producción deleche vacuna. El mercado de la leche procesada y envasada para consumo humano en los sectores urbanos, se constituye en el de mayor volumen e importancia tanto por la creciente demanda de la población, como de la oferta de una creciente industria láctea.
El sector de la industria láctea repuntó desde el 2002, 15 marcas compiten y 7 de ellas ampliaron su oferta; la industria láctea está enguerra, hay una competencia gigantesca por llevarse la mayor parte del mercado. En el 2006, batió récords en inversión publicitaria, lo saben todas las empresas, pero ninguna quiere revelar sus montos, sólo se conoce que los mayores inversionistas han sido las marcas Nestlé, Andina, Rey y Toni.
La leche movió 239 millones de dólares entre diciembre del 2005 y noviembre del 2006, según un estudio deIPSA Group Latinoamérica. Vanguardia cuenta cuáles han sido sus estrategias para crecer en los últimos años.
Diversificación
Los productos clave son los ultras pasteurizados, la industria se ha vuelto despiadada, quien no diversifica su portafolio de seguro perderá mercado. Por eso, las grandes empresas se han tecnificado. Ofrecen la famosa leche ultra pasteurizada UHT de larga vida tanto encartón como en frasco plástico. El producto UHT está enterrando al pasteurizado. Las ventas de este último han bajado un 35 por ciento desde el 2000 y la presentación tetra pack se ha llevado ese porcentaje, según Hernán Ávila, ex presidente de la Asociación de Industriales Lácteos del Ecuador (AIPLE).
Toni es otra de las compañías que puso una gran inversión. Esta empresa decidió explorar otrosterrenos, aparte de sus tradicionales leches saborizadas, a partir del 2004. Toni entró al mercado de leches blancas en envase tetra pack y lanzó seis tipos en tamaño de un litro: entera, semidescremada, descremada, omega 3, huesos sanos y deslactosada.
No obstante, para Toni, el producto más vendido sigue siendo el saborizado, con más del 50 por ciento de participación. Y los favoritos sonchocolate y frutilla.
El producto UHT está enterrando al pasteurizado, las ventas de este último han bajado un 35 por ciento desde el 2000 y la presentación tetra pack se ha llevado ese porcentaje, según Hernán Ávila, ex presidente de la Asociación de Industriales Lácteos del Ecuador (AIPLE).
Hasta hace una década, La Lechera de Nestlé no tenía competidores. Luego apareció la Vita en cartón. Ydespués marcas como Nutrileche, Reyleche, Andina, Parmalat y Toni movieron el tablero a partir del 2002.
La leche entera aún es la más vendida. Pero las empresas consideran que la semidescremada y las fortificadas integran un segmento en crecimiento. En esta diversificación, Andina fue la que más arriesgó. Eso cree su gerente comercial, Rafael Arévalo. En diciembre del 2005 lanzó al mismotiempo tres tipos de leche: entera, semidescremada y descremada. Todo gracias al fuerte capital del grupo internacional Gloria del cual ahora forma parte. Andina también planea presentar nuevas leches especializadas.
Una empresa transformó totalmente el mercado, es Reysahiwal, del grupo Wong. Reyleche tuvo todo a su favor: tecnología, capital y clientes seguros. En el 2000 sacó sus lácteos y captólos consumidores que había cultivado Parmalat hasta el 2003.
Esta multinacional cerró sus puertas en enero del 2005. Pero un año después volvió a ocupar sus instalaciones de Lasso en Cotopaxi. No obstante, su gerente comercial, Franklin Vásquez, se negó a dar información. Argumentó que no tienen autorización de la oficina central en Colombia para hacerlo. Rey fue la primera leche UHT en...
BORRADOR
1. ANTECEDENTES
2.1 Panorama de la cadena de la leche
La cadena de producción, procesamiento y comercialización del sector lácteo ecuatoriano, representa una alta dispersión de productos, actores, funciones que se derivan de la producción deleche vacuna. El mercado de la leche procesada y envasada para consumo humano en los sectores urbanos, se constituye en el de mayor volumen e importancia tanto por la creciente demanda de la población, como de la oferta de una creciente industria láctea.
El sector de la industria láctea repuntó desde el 2002, 15 marcas compiten y 7 de ellas ampliaron su oferta; la industria láctea está enguerra, hay una competencia gigantesca por llevarse la mayor parte del mercado. En el 2006, batió récords en inversión publicitaria, lo saben todas las empresas, pero ninguna quiere revelar sus montos, sólo se conoce que los mayores inversionistas han sido las marcas Nestlé, Andina, Rey y Toni.
La leche movió 239 millones de dólares entre diciembre del 2005 y noviembre del 2006, según un estudio deIPSA Group Latinoamérica. Vanguardia cuenta cuáles han sido sus estrategias para crecer en los últimos años.
Diversificación
Los productos clave son los ultras pasteurizados, la industria se ha vuelto despiadada, quien no diversifica su portafolio de seguro perderá mercado. Por eso, las grandes empresas se han tecnificado. Ofrecen la famosa leche ultra pasteurizada UHT de larga vida tanto encartón como en frasco plástico. El producto UHT está enterrando al pasteurizado. Las ventas de este último han bajado un 35 por ciento desde el 2000 y la presentación tetra pack se ha llevado ese porcentaje, según Hernán Ávila, ex presidente de la Asociación de Industriales Lácteos del Ecuador (AIPLE).
Toni es otra de las compañías que puso una gran inversión. Esta empresa decidió explorar otrosterrenos, aparte de sus tradicionales leches saborizadas, a partir del 2004. Toni entró al mercado de leches blancas en envase tetra pack y lanzó seis tipos en tamaño de un litro: entera, semidescremada, descremada, omega 3, huesos sanos y deslactosada.
No obstante, para Toni, el producto más vendido sigue siendo el saborizado, con más del 50 por ciento de participación. Y los favoritos sonchocolate y frutilla.
El producto UHT está enterrando al pasteurizado, las ventas de este último han bajado un 35 por ciento desde el 2000 y la presentación tetra pack se ha llevado ese porcentaje, según Hernán Ávila, ex presidente de la Asociación de Industriales Lácteos del Ecuador (AIPLE).
Hasta hace una década, La Lechera de Nestlé no tenía competidores. Luego apareció la Vita en cartón. Ydespués marcas como Nutrileche, Reyleche, Andina, Parmalat y Toni movieron el tablero a partir del 2002.
La leche entera aún es la más vendida. Pero las empresas consideran que la semidescremada y las fortificadas integran un segmento en crecimiento. En esta diversificación, Andina fue la que más arriesgó. Eso cree su gerente comercial, Rafael Arévalo. En diciembre del 2005 lanzó al mismotiempo tres tipos de leche: entera, semidescremada y descremada. Todo gracias al fuerte capital del grupo internacional Gloria del cual ahora forma parte. Andina también planea presentar nuevas leches especializadas.
Una empresa transformó totalmente el mercado, es Reysahiwal, del grupo Wong. Reyleche tuvo todo a su favor: tecnología, capital y clientes seguros. En el 2000 sacó sus lácteos y captólos consumidores que había cultivado Parmalat hasta el 2003.
Esta multinacional cerró sus puertas en enero del 2005. Pero un año después volvió a ocupar sus instalaciones de Lasso en Cotopaxi. No obstante, su gerente comercial, Franklin Vásquez, se negó a dar información. Argumentó que no tienen autorización de la oficina central en Colombia para hacerlo. Rey fue la primera leche UHT en...
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