Produccion De Penicilina Un Metablio Secundario

PRODUCCION DE PENICILINA UN METABOLITO SECUNDARIO
PRODUCTION OF PENICILLIN A SECONDARY METABOLITO
Autor: Ladrón de Guevara Cervera Karen Universidad Nacional Abierta Y Distancia Programa de Ing. de Alimentos Barranquilla

RESUMEN: Los metabolitos secundarios son aquellos productos industriales en el que el producto deseado no se produce durante la fase primaria del crecimiento sino durantela fase estacionaria. Los más conocidos y más ampliamente estudiados son los antibióticos. Y por supuesto la penicilina que es uno de los primeros antibióticos descubiertos, este metabolito secundario se origina o se forma a partir del Penicillium chrysogenum un hongo filamentoso que crece bajo los siguientes parámetros, su pH óptimo debe ser mantenido alrededor de 6.5, lo cual permite ademásminimizar la hidrólisis de penicilina a ácido peniciloico, su temperatura de crecimiento es variable pero alcanza su mayor producción entre los 20 y 25°C, la aireación y los nutrientes también son factores claves que se deben controlar durante la producción del antibiótico.
Para el estudio de la cinética enzimática de la penicilina que es aquella ciencia que estudia la velocidad de reaccionescatalizadas por enzimas, se debe tener en cuenta la cinética del proceso y todas sus necesidades nutricionales y el birreactor a utilizar que es tipo “Batch” Una vez se ha llevado a cabo este procedimiento dentro del birreactor inicia el proceso de fermentación en el cual e hongo Penicillum chrysogenum tiene una cinética de crecimiento la cual se puede reflejar mediante el modelo de crecimiento deMichaelis-Menten.
PALABRAS CLAVES: Hongo, Cinética enzimática, Parámetros de crecimiento, Birreactor, Proceso.
ABSTRACT: The secondary metabolite is those industrial products in that the wished product does not take place during the primary phase of the growth but during the stationary phase. More acquaintances and more widely studied they are the antibiotics. And certainly the penicillin that isfirst one of the disclosed antibiotics, this secondary metabolite originates or a mushroom is formed from the Penicillium chrysogenum filamentous that grows under the following parameters, his ideal pH must be supported about 6.5, which allows to minimize in addition the hidrólisis of penicillin to acid peniciloico His temperature of growth is variable but it reaches his major production betweenthem 20 and 25°C, the aeration and the nutrients also are key factors that must be controlled during the production of the antibiotic.
For the study of the kinetic enzymatically one of the penicillin that is that science that studies the speed of reactions catalyzed by enzymes, it is necessary to bear in mind the kinetic one of the process and all his nutritional needs and the bioreactor tousing that it is a type "Batch" Once has carried out this procedure inside the bioreactor initiates the process of fermentation which and mushroom Penicillin chrysogenum has one kinetic of growth which can be reflected by means of the model of Michaels’s growth - Mention.
KEY WORDS: Mushroom, Kinetic enzymatically, Parameters of growth, Bioreactor, Process.

INTRODUCCION
Las diferentesactividades que se desempeñan día a día y la búsqueda del conocimiento genera consigo que cada día los humanos obtengan nuevas herramientas para poder seguir en la cima del planeta tierra, y la lucha no es nada fácil pues cada día enfrentamos diversos retos y obstáculos que nos pone la misma madre naturaleza y un sin número de enfermedades que existen en nuestros tiempos que han existido y queseguimos descubriendo, de este problema y de esta lucha contra los organismos microscópicos es que los seres humanos se han visto en la obligación de encontrar curas para estas enfermedades a base de estos mismos microorganismo o de plantas encontramos la solución a nuestros problemas.
Uno de los primeros antibióticos descubiertos, fue la penicilina que pertenece al grupo de los betalactámicos...