Produccion y productividad del cacao

ESTADISTICAS DE PRODUCCIÓN





CARACTERISTICAS

Tipos de cacao producido en Venezuela según la región de producción

NORORIENTAL
Rio Caribe
Granos procedentes de materiales híbridos decacaos Forasteros con influencia de viejos cacaos Criollos y Trinitarios.
a) Rio Caribe Superior: granos de tamaño medio (100 granos pesan 115 gramos), con un mínimo de 80% de fermentación.
b) RioCaribe Natural: granos de tamaño pequeño (100 granos pesan 100 gramos), con menos de 50% de fermentación.







NORCENTRAL-COSTERA
Carenero Superior





Caracas Natural




ChuaoGranos procedentes de cacaos Trinitarios mezclados con criollos locales que crecen en barlovento.


Granos procedentes de cacaos trinitarios mezclados con Criollos locales que crecen enbarlovento.

Granos procedentes de un mosaico de cacaos Forasteros, Trinitarios y Criollos, que crecen en la zona aragüeña de Chuao, con producción muy reducida.
Granos de tamaño relativamente mediano (100granos pesan de 118 a 120 gramos), con un nivel de fermentación superior a 90%.


Granos de tamaño pequeño (100 granos pesan 100 gramos), con menos de 50% de fermentación. La elevada humedaddurante la época de lluvias estimula la fermentación espontanea que puede llegar a un 20%.
SUROCCIDENTAL
Sur del Lago
Granos procedentes de cacaos Criollos y Trinitarios mezclados con híbridos de CriolloPorcelana, Mérida y Guasare.
a) Sur del Lago Clasificado: granos de tamaño grande (100 gramos pesan de 120 a 122 gramos), con un grado de fermentación superior al 80%.
b) Sur del Lago Natural:granos de tamaño pequeño pesan de 100 a 105 gramos), con menos de un 50% de fermentación.

De acuerdo con el ministro de agricultura y cría (MAC) y el fondo nacional de cacao (FONCACAO), los cacaos quese producen en Venezuela se clasifican de la siguiente manera:
Cacao extrafino: granos producidos por árboles de cacao criollo. en esta categoría se incluyen los cacaos Ocumare, Chuao, Porcelana,...