Producción Leche

PRODUCCIÓN DE LECHE POR PEQUEÑOS AGRICULTORES DE LA X REGIÓN CASOS CONVENIO REGIONAL INIA-INDAP 2001-2005*
Esta experiencia enfatiza el cambio tecnológico como medio viable para incrementar la competitividad, fundamentado en el gran potencial de crecimiento del rubro leche a nivel predial en la Xa. Región, lo cual implica el aumento en cantidad y calidad en la producción de forrajes ymejoramiento de la eficiencia de utilización, junto a un significativo aumento de masa. El objetivo fue aumentar la competitividad y productividad de pequeñas y medianas empresas campesinas, considerando unidades de desarrollo en el rubro leche. Este trabajo contempló el seguimiento técnico y económico a ocho productores, dos por cada CAL (Centros de Acopio Lecheros). Este seguimiento implicaba el apoyotécnico y de gestión por parte de INIA, con la participación de los operadores de las Empresas de Transferencia Tecnológica de cada productor. Los Centros de Acopio con los que se trabajó como centro de operaciones en este Programa fueron Máfil (Valdivia), Los Avellanos (Osorno), Santa Bárbara (Llanquihue) y El Trauco (Chiloé). Las principales tecnologías en desarrollo para obtener una respuesta enproducción de leche están relacionadas a: • Racionalización y priorización de gastos e inversiones. (Invertir en lo más rentable). • Mejoramiento de la producción y calidad de las praderas permanentes, mediante el uso del SIRSD para la aplicación de fósforo y uso de enmiendas más la compra directa de otros nutrientes del suelo como nitrógeno y azufre. • Aumento de la eficiencia de utilización deforrajes (Pastoreo con cerco eléctrico, regulación de carga, distribución de pariciones). • Balance de raciones (uso de sales minerales y concentrados).Las sales minerales se ofrecieron a libre consumo hasta dos meses antes del parto, correspondieron a sales completas calculadas para vacas en pastoreo. En concentrados se usaron los más económicos formulados para vacas lecheras, siendo uno a dos kgpor vaca al día. • Calidad de ensilajes, manejo de rezagos. Se recomendó hacer rezagos no superiores a 60 días. En gestión, se llevaron registros de venta y calidad de leche, movimiento de ganado, actividades mensuales, flujos físicos de venta y de compra evaluados económicamente (ingresos y gastos), para finalmente estimar algunos indicadores económicos, como

* E. Siebald; H. Navarro; G.Holmberg F.; M. Ponce V., INIA Remehue

Instituto de Investigaciones Agropecuarias – Centro Regional de Investigación Remehue Boletín Inia N° 148

Producción de Leche por pequeños agricultores de la X región. Casos convenio INIA-INDAP 2001-2005

costo de producción, margen operacional por hectárea de pradera.

RESULTADOS

Los resultados en praderas, junto a las otras tecnologías aplicadas, hanpermitido lograr incrementos importantes en las pequeñas empresas lecheras intervenidas.

Esta respuesta en producción de forrajes se ha logrado con fertilizaciones hechas sobre la base de nitrógeno, 30-40 kg y fósforo 60-120 kg de P2O5 por hectárea. Además, en algunos sectores se ha aplicado potasio y azufre. El incremento de producción obtenido en los cuatro años de trabajo corresponde a un61% de la leche entregada a planta de los 7 predios con seguimiento permanente, lo cual ha repercutido fuertemente en los ingresos familiares asociados a estas pequeñas empresas. Si se considera el valor promedio de la leche ($ 98,34) cancelado a los productores bajo seguimiento, se concluye que la producción incremental se valoriza en más de $ 17,5 millones de pesos, considerando los cuatro añosde seguimiento. En donde las intervenciones que explican el mayor impacto, están relacionadas principalmente con el manejo y utilización de las praderas, la calidad de los ensilajes y el uso racional de suplementos concentrados. El dinero adicional asociado a los costos de estas intervenciones ha sido mínimo. Los costos por litro de leche equivalente para el año 2004 variaron entre los 53 y 83...