Productividad En Café
Páginas: 16 (3835 palabras)
Publicado: 15 de junio de 2012
PILARES DE PRODUCTIVIDAD
DE LA CAFICULTURA
DE GUATEMALA
Los pilares de la productividad
en la Caficultura Guatemalteca
Resumen ejecutivo
La Asociación Nacional del Café –Anacafé- es la máxima entidad rectora de la caficultura guatemalteca, y uno de sus propósitos es la generación y transferencia de tecnología a los productores de café, que permita eldesarrollo de una actividad sostenible.
Con el establecimiento del Plan de Competitividad de la Caficultura en el 2003, se priorizaron 6 ejes estratégicos fundamentales para el desarrollo institucional y del sector cafetalero, estos son: Desarrollo sostenible, inteligencia de mercados, mercadeo, financiamiento, fortalecimiento institucional, y diversificación de ingresos.
En el eje de desarrollosostenible se definieron como áreas temáticas la productividad, calidad, investigación y validación, normativas y certificaciones, capacitación, transferencia de tecnología y temas ambientales, entre otras.
En cuanto a la transferencia de tecnología nos basamos en los resultados de las diversas investigaciones científicas realizadas a lo largo de los años, por lo tanto Anacafé cuenta contecnología adecuada para la producción cafetalera en las diferentes fases del cultivo, desde el campo hasta post-cosecha.
Hacer mejor lo que siempre se ha hecho, desde el 2007 Anacafé adoptó la filosofía de la mejora continua como parte de la cultura productiva con el objetivo de que se convierta en una estrategia de producción.
Tomando en cuenta las anteriores consideraciones, sumado a los retospropios de la caficultura como clima, mercado internacional y aumento en los costos de producción es oportuno hacer una revisión de los “pilares” fundamentales para mejorar la productividad de la caficultura.
Además, debemos aprovechar para ordenar, documentar y sistematizar toda la información técnica que se ha desarrollado en las distintas oficinas regionales para que esté al alcance de todos.El presente documento se divide en dos partes: En la primera, se presentan los diferentes pilares con los contenidos temáticos de cada de uno de ellos, en la segunda parte se presentan las acciones prioritarias de cada pilar.
Pilares de productividad de la caficultura
Parte I
Descripción y contenidos temáticos
Tomando en cuenta todas anteriores directrices, las lecciones aprendidasy vislumbrando los nuevos retos de la caficultura nos corresponde, como Equipo Técnico analizar y validar los “pilares” de la caficultura para alcanzar niveles de productividad rentables. De esa cuenta, los pilares identificados son:
1. Genética
2. Densidad
3. Renovación de cafetales
4. Conservación de suelos
5. Manejo de sombra
6. Fertilización y enmiendas
7.Manejo integrado de plagas y enfermedades
8. Administración efectiva
9. Calidad
10. Producción sostenible
1. Genética
La genética es el campo de la biología que busca comprender la herencia biológica que se transmite de generación en generación. Genética proviene de la palabra γένος (gen) que en griego significa "descendencia".
La mejora genética vegetal esesencialmente una elección hecha por el hombre de las mejores plantas escogidas dentro de una población en la cual exista variabilidad. En otras palabras es una selección, posible gracias a la existencia de variabilidad (Sanchez Monge, 1993).
Para el caso concreto de la caficultura incluye el conocimiento y aplicación de los siguientes elementos:
a. Morfología y fisiología delCafé: La morfología vegetal, en sentido amplio, se define como el estudio de la estructura y forma de las plantas en sus diferentes partes (raíz, tallo, hojas, flor, etc.). En tanto que, la fisiología vegetal es una subdisciplina de la botánica dedicada al estudio del funcionamiento de los órganos y tejidos vegetales de las plantas (fotosíntesis, respiración, fotoperiodismo, nutrición vegetal, los...
DE LA CAFICULTURA
DE GUATEMALA
Los pilares de la productividad
en la Caficultura Guatemalteca
Resumen ejecutivo
La Asociación Nacional del Café –Anacafé- es la máxima entidad rectora de la caficultura guatemalteca, y uno de sus propósitos es la generación y transferencia de tecnología a los productores de café, que permita eldesarrollo de una actividad sostenible.
Con el establecimiento del Plan de Competitividad de la Caficultura en el 2003, se priorizaron 6 ejes estratégicos fundamentales para el desarrollo institucional y del sector cafetalero, estos son: Desarrollo sostenible, inteligencia de mercados, mercadeo, financiamiento, fortalecimiento institucional, y diversificación de ingresos.
En el eje de desarrollosostenible se definieron como áreas temáticas la productividad, calidad, investigación y validación, normativas y certificaciones, capacitación, transferencia de tecnología y temas ambientales, entre otras.
En cuanto a la transferencia de tecnología nos basamos en los resultados de las diversas investigaciones científicas realizadas a lo largo de los años, por lo tanto Anacafé cuenta contecnología adecuada para la producción cafetalera en las diferentes fases del cultivo, desde el campo hasta post-cosecha.
Hacer mejor lo que siempre se ha hecho, desde el 2007 Anacafé adoptó la filosofía de la mejora continua como parte de la cultura productiva con el objetivo de que se convierta en una estrategia de producción.
Tomando en cuenta las anteriores consideraciones, sumado a los retospropios de la caficultura como clima, mercado internacional y aumento en los costos de producción es oportuno hacer una revisión de los “pilares” fundamentales para mejorar la productividad de la caficultura.
Además, debemos aprovechar para ordenar, documentar y sistematizar toda la información técnica que se ha desarrollado en las distintas oficinas regionales para que esté al alcance de todos.El presente documento se divide en dos partes: En la primera, se presentan los diferentes pilares con los contenidos temáticos de cada de uno de ellos, en la segunda parte se presentan las acciones prioritarias de cada pilar.
Pilares de productividad de la caficultura
Parte I
Descripción y contenidos temáticos
Tomando en cuenta todas anteriores directrices, las lecciones aprendidasy vislumbrando los nuevos retos de la caficultura nos corresponde, como Equipo Técnico analizar y validar los “pilares” de la caficultura para alcanzar niveles de productividad rentables. De esa cuenta, los pilares identificados son:
1. Genética
2. Densidad
3. Renovación de cafetales
4. Conservación de suelos
5. Manejo de sombra
6. Fertilización y enmiendas
7.Manejo integrado de plagas y enfermedades
8. Administración efectiva
9. Calidad
10. Producción sostenible
1. Genética
La genética es el campo de la biología que busca comprender la herencia biológica que se transmite de generación en generación. Genética proviene de la palabra γένος (gen) que en griego significa "descendencia".
La mejora genética vegetal esesencialmente una elección hecha por el hombre de las mejores plantas escogidas dentro de una población en la cual exista variabilidad. En otras palabras es una selección, posible gracias a la existencia de variabilidad (Sanchez Monge, 1993).
Para el caso concreto de la caficultura incluye el conocimiento y aplicación de los siguientes elementos:
a. Morfología y fisiología delCafé: La morfología vegetal, en sentido amplio, se define como el estudio de la estructura y forma de las plantas en sus diferentes partes (raíz, tallo, hojas, flor, etc.). En tanto que, la fisiología vegetal es una subdisciplina de la botánica dedicada al estudio del funcionamiento de los órganos y tejidos vegetales de las plantas (fotosíntesis, respiración, fotoperiodismo, nutrición vegetal, los...
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