Producto Innovador

Bocadifruits
Bocadillos a base de frutas Banano, Fresa, Manzana y Pera.

Descripción: El Bocadillo es una pasta solida obtenida por la concentración de la pulpa de fruta madura, mezclada con azúcar a alta temperatura y posterior mente sometida a refrigeración hasta obtener una consistencia adecuada para que sea cortada.

El valor agregado de nuestros bocadillos es fabricarlos a partir dedistintas frutas dejando a un lado la guayaba tradicional remplazándola por banano, fresa, manzana y pera.
Dichas frutas poseen las siguientes propiedades.
FRESA
Contiene 10 % de albúminas, 8 % de azúcares y 1% de sales minerales (hierro, sodio, ácido salicílico, gracias a este último, producen en los artríticos la eliminación del ácido úrico, por lo que son un alimento medicamento). Recomendadotambién para diabéticos, reumáticos y gotosos, es diurético y posee también vitaminas A, B1 , B2 , y C.

MANZANAS
Su composición química es: 85 % de agua, 0,50 % de albúminas, 14 % de hidratos de carbono y su gran capacidad mineralizadora se debe a la gran abundancia de sodio, potasio, magnesio y fósforo. Contienen vitaminas A, B1 , B2 , B6 y C. Tienen propiedades altamente terapéuticas ynutritivas, son unos de los tesoros de la alimentación racional. Son depurativas y desintoxicantes y están especialmente indicadas en diabetes, obesidad, acidez, diarreas, enfermos convalecientes y favorecen las secreciones del aparato digestivo, por lo que son muy recomendadas para las inflamaciones de dicho aparato, como tambien del respiratorio, de los riñones y del hígado. Equilibra el acido úrico,impidiendo la formación de cálculos y arenillas.
BANANO
El banano es uno de los alimentos más populares cuando se desea añadir potasio a la dieta. En un estudio realizado entre dos pueblos de Japón, se descubrió que el potasio puede ayudar a controlar la presión arterial. Los habitantes del pueblo que tenían niveles de potasio más altos, tenían una presión arterial más saludable que la de loshabitantes del otro pueblo, lo cuales contaban con niveles de potasio más bajos.

PERA
Es una fruta con una gran riqueza enagua lo que la hace ser un alimento pobre energéticamente, por ello los especialistas en nutrición las recomiendan en dietas al ser muy útil para mantener la línea.
Su casi 12% de carbohidratos en forma de azúcares sencillos, fundamentalmente fructosa, la hace muyrecomendable para deportistas en pleno ejercicio físico.
Esto, junto con su contenido en levulosa la hacen que sea muy bien tolerada por los diabéticos.
La fibra insoluble y soluble también está presente dentro de las propiedades de la pera, favoreciendo la eliminación del colesterol y regulando la función intestinal.
La pera es la fruta que muestra una mayor concentración de pectina, por lo que estafruta se convierte en un elemento excelente para evitar el estreñimiento.
Contiene cantidades moderadas de vitaminas, que ayudan a cumplir la ingesta diaria recomendada. Así, dos peras de tamaño medio (300 g) en el postre cubren el 20% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C, cerca del 10% de la de ácido fólico y una buena dosis de vitamina del complejo B (B1, B2 y en menor proporción B3 yB6) y vitamina E.
• ELABORACIÒN DEL BOCADILLO• 1. Lavado y desinfección: lavar la fruta sana con agua limpia y clorada (con cloro).• 2. Escaldado: sumergir la fruta en agua caliente (95°C) durante 10 minutos. tiene la función de eliminar microorganismos, suavizar la fruta y fijar el color, olor y sabor definitivos.
• 11. ELABORACIÒN DEL BOCADILLO• 4. Formulación: pesar la pulpa obtenida y poraparte pesar una cantidad igual de azúcar. Medir 5 cc (centímetros cúbicos) de jugo de limón o de ácido cítrico (una cucharada) por kilo de pulpa.
• 12. ELABORACIÒN DEL BOCADILLO• 5. Cocción: cocinar la pulpa en un recipiente u olla de tamaño apropiado. Cuando este hirviendo , agregar el azúcar Disolver el azúcar y dejar hervir durante 20 a 25 minutos. Agitar constantemente para evitar que la...