Productos Para Diabeticos

Un 7,5% de la población chilena padecería diabetes Tipo 2
Los alimentos para diabéticos son negocio
Nueva línea de pan de molde se une a variada oferta para personas que deben bajar sus niveles de azúcar.

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E n una interesante alternativa para los comerciantes pueden transformarse los alimentos orientados a diabéticos, sobre todo cuando esta enfermedad muestra un aumento entrela población y aparecen nuevos productos en el mercado.
En esta línea, hace cuatro años Manuel Barrera y su esposa Gladys Quintana tomaron las riendas del local “El Granero del Goloso” (San Antonio 449/ www.granero goloso.cl), especializado en venta de productos sin azúcar y dietéticos. “Por el estilo de vida y la alimentación ha ido en aumento la gente diabética. Eso produce la necesidad en laspersonas de tener un lugar donde adquirir sus productos especiales que no están en cualquier lado, que muchas veces son demasiado caros en supermercados”, apunta Barrera, y su esposa recalca que “antes eran pocos los niños que tenían diabetes y ahora se ven muchos”.
Quintana agrega que en general “el diabético es goloso, pero es una persona que tiene que cambiar su alimentación y en base a ellos seorienta el local, ofreciendo una amplia gama de productos sin azúcar como harinas, queques, galletas, mermeladas, pan de pascua, empanadas integrales, dulces y productos en base a soja. También estamos ofreciendo la chia, que baja los niveles de azúcar. El tema de los diabéticos es bastante acotado en cuanto a productos, en general son importados y costosos, y más aún porque no es un mercadomasivo”.
-¿Debieran más almacenes sumar productos para diabéticos?
-Es complicado por el tema del desconocimiento, hay que saber cuáles son productos dietéticos, que no tiene azúcar o glucosa, la gente desconoce el tema. Faltaría madurez del mercado como para que se hiciera más común en otros locales.
Desde el lado de la industria, José Luis Rodríguez Casanueva, gerente general de Nutrisa, que acaba delanzar al mercado el primer pan envasado “Gluc Ok”, formulado especialmente para personas que sufren diabetes, explica que esta propuesta responde a que en Chile no hay productos específicamente para diabéticos. “Incluso el ministerio de Salud en una publicación dice que añora la presencia de estos alimentos. Por eso a través del proyecto formulación y desarrollo de alimentos para diabéticos, quecontó con el respaldo de Corfo Innova, creamos una línea de productos especiales, partiendo por el pan que es un alimento básico”.
“El diabético tiene limitaciones impuestas por su médico en la ingestión de pan, lo primero que le limitan son las masas y lo que contiene almidón, porque se convierte en glucosa y al enfermo le hace daño el no poder metabolizar la glucosa. Este nuevo producto mezclaingredientes que disminuyen en un 60% la absorción de los carbohidratos, reduciendo así su impacto en la glicemia”, destaca Rodríguez sobre el pan de molde en paquetes de 540 gramos y que tendrá un valor de $2.700 para el consumidor final.
Con cifras relevantes en la mano de un estudio nacional realizado el 2006, la doctora María Loreto Aguirre, directora de la Asociación de Diabéticos de Chile(Adich) detalla que los diabéticos Tipo 1 son aquellos que por algún motivo inmunológico se les destruye la célula beta, por lo tanto, no tienen insulina y ésta les debe ser suministrada, afecta principalmente a niños y adolescentes. En Chile, asegura, no hay más de un 5% de la población padeciendo esta diabetes.
“La gran mayoría de diabéticos en el mundo es el Tipo 2, principalmente debido a losproblemas de obesidad, sedentarismo y malos hábitos alimenticios. En el país el 7,5% de la población mayor de 15 años tiene este tipo de diabetes. Tenemos más gente con sobrepeso, eso es un factor que predispone a la enfermedad. Cabe destacar que un 14% de las personas en Chile no sabe que es diabético”, clarifica la especialista de Adich.
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