profesor

Gelatina de limon
2 paquetes (3 oz. cada uno) de gelatina sabor limón
1 1/2 tazas de agua hirviendo
1 lata de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk, bien fría
Cubos de hielo
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Aceite de cocinar sin grasa en aerosol
1 lata (15 1/4 oz.) de cóctel de fruta, escurrida, medio picada y secada levemente con papel toalla

PROCEDIMIENTOCOLOCA la gelatina en un tazón grande. Vierte el agua hirviendo en la gelatina y revuélvela por lo menos 2 minutos hasta que se disuelva. Vierte la leche evaporada mientras esté todavía bien fría en una taza medidora de 2 tazas; agrega suficiente hielo para medir 2 tazas. Incorpora la mezcla de leche y el extracto de vainilla en la gelatina y revuélvela hasta que se disuelva. Refrigera lagelatina durante 20 minutos o hasta que espese un poco por los bordes; revuélvela.
ROCÍA un molde de 6 tazas con el aceite en aerosol. Coloca el cóctel de fruta en el molde. Usa una cuchara y vierte la mezcla de gelatina sobre el cóctel de fruta. Refrigera el postre por lo menos 4 horas o toda la noche hasta que cuaje.
PARA DESMOLDAR: Pasa la punta de un cuchillo todo alrededor de los bordes de lagelatina. Sumerge el molde dentro de otro molde más grande lleno de agua tibia de 10 a 15 segundos. Sácalo del agua. Coloca sobre el molde un platón para servir. Voltea el molde y el platón juntos; agítalos un poco para aflojar la gelatina. Retira el molde con cuidado.

Pescado a la parrilla en salsa de mango
Ingredientes:

* 2 mangos petacones maduros
* 3/4 de taza de piña cortada en almíbar
*3 cucharadas de cebolla morada rebanada fina
* 1 chile serrano sin semilla y bien picado
* 1/4 taza de Jugo de naranja fresco
* 1 cucharada de Jugo de limón
* 1/4 taza de cilantro picado
* sal y pimienta al gusto
* 500 gr. de pescado blanco cortado en 4 porciones
Preparación:

Corta los mangos en cuadritos y mézclalos con la piña, la cebolla, el chile, el jugo de naranja y el jugo delimón. Agrega el cilantro picado y sazona con sal y pimienta; deja reposar la mezcla por 20 minutos.
Calienta la parrilla en fuego alto.
Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta y ponlos en la parrilla. Cuando estén cocidos, sírvelos con la salsa de mango encima.

Taquitos de pollo en hojas de lechuga
Ingredientes:

2 cdas. de aceite de cacahuate
2 pechugas de pollo aplanadas y picadas1 cdita. de ajo picado
1 cdita. de soya
1/4 de taza de leche de coco
2 cdas. de salsa de ciruela
2 cditas. de salsa sriracha
60 gr. de cacahuate picado
2 cdas. de cilantro picado

Para acompañar:

zanahoria rallada
jícama rallada
lechuga francesa


Procedimiento:

En un sartén con aceite de cacahuate saltea las pechugas de pollo y sazona con la soya.
Después vierte la leche decoco y deja cocinar hasta que se consuma casi por completo. Añade la salsa de ciruela, la salsa sriracha y el cacahuate y cocina por 5 minutos. Rectifica sazón con sal y pimienta y salpica con el cilantro.
Sirve el pollo en hojas de lechuga y acompaña con zanahoria y jícama


Bistec relleno
Ingredientes:
8 bisteces de res
1/4 taza de vinagre blanco
3 dientes de ajo
1/4 de cebolla
1 litrode puré de tomate
1/2 taza de cátsup
2 pimientas
8 rebanadas de jamón de pavo
8 salchichas de pavo
1 chile chipotle
2 cucharadas de aceite

Procedimiento:
Licúa el vinagre, la cebolla, dos ajos y la pimienta; con esta mezcla marina la carne en el refrigerador al menos por 20 minutos. Cuando la carne esté lista, escúrrela y rellénala con una rebanada de jamón y una salchicha; cierra conpalillos.
Aparte licúa el chile con el puré de tomate, la cátsup y un ajo. Sofríe los bisteces en un poco de aceite y cuando hayan dorado un poco, agrega la salsa de tomate. Añade agua si es necesario y deja cocinar a fuego medio hasta que la carne esté del todo cocida.
Acompaña con arroz o pasta.

Pastel de limon
Ingredientes:
2 cucharadas de harina
2 tazas de harina
1 cucharadita de...