Programa Educativo

UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
CENTRO UNIVERSITARIO DEL SUR
DIVISIÓN BIENESTAR Y DESARROLLO REGIONAL
DEPARTAMENTO SALUD Y BIENESTAR
CARRERA ENFERMERIA



PROGRAMA DE ESTUDIO

NUTRICIÓN

Mtro. Oscar Morán Arroyo | | Dr. Alfonso Barajas Martínez |
Presidente de la Academia de Ciencias de la Nutrición | | Jefe del Departamento de Salud y Bienestar |

L.N. Vanessa Limón MacielProfesor de la Asignatura

I. DATOS GENERALES DEL PROGRAMA DE ESTUDIOS

1.- ASIGNATURA: | NUTRICIÓN |

2.- CLAVE DE LA ASIGNATURA: | SP 104 |

3.- CARRERA: | ENFERMERÍA |

4.- CREDITOS: | 9 |

5.- CARGA HORARIA TOTAL: | 80 HRS. |

6.- CARGA HORARIA TEÓRICA: | 60 HRS. |

7.- CARGA HORARIA PRÁCTICA: | 20 HRS. |

8.- HORA / SEMANA: | 4HRS. |

9.- TIPO DE CURSO | 10.- PRERREQUISITOS | 11.-CORREQUISITOS |
Curso-Taller | Ninguno | |

12.- ACADEMIA: | CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN |

13.- DEPARTAMENTO: | DE SALUD Y BIENESTAR |

14.- DIVISIÓN: | BIENESTAR Y DESARROLLO REGIONAL |

15.- FECHA DE ELABORACIÓN: | JULIO DE 2006 |

16.- PARTICIPANTES: | L.N. Consuelo Galindo Figueroa, Dra. Marisol Sánchez Acosta. |17.- FECHA DE LA ÚLTIMA MODIFICACIÓN: | JULIO 2012 |

18.- PARTICIPANTES: | L.N. Vanessa Limón Maciel, Dra. Marisol Sánchez Acosta. |

19.- FECHA DE APROBACIÓN POR LA INSTANCIA RESPECTIVA: | ENERO 2007 |

II.- INTRODUCCIÓN

La nutrición puede definirse como el estudio encargado de los alimentos y su relación con los seres humanos. Cuestiona e intenta responder preguntas relacionadas conla producción y el procesamiento de los alimentos, los factores que determinan la elección de los alimentos y la forma en que éstos se puede procesar, los efectos que tiene los excesos y la limitación de los alimentos o de un nutriente en particular; intcide en la forma correcta de alimentar a la población para mantenimiento de la salud y la prevención o cura de una enfermedad.La educación enenfermería se considera como un medio importante para contribuir en la salud de la población, la meta es que adquiran los fundamentos necesarios de nutrición para que transmitan éstos conocimientos con calidad y profesionalismo.El enfoque del programa académico institucional de “Nutrición” tiene una carga horaria de 60 horas de teoría y 20 horas de practica; es una guía para orientar y sensibilizar alos alumnos de Enfermería Técnica para la protección de la salud, detección precoz, limitación del daño y rehabilitación. |

III.- OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:Que el alumno aplique acciones individuales y/o colectivas de promoción, protección de la salud, manejo terapéutico, limitación del daño y rehabilitación de los problemas nutricionales a partir de evaluar, analizar y aplicar lametodología correcta para la solución del problema salud – enfermedad, de manera integral con ética profesional y juicio científico.OBJETIVOS PARTICULARES: * Fomentar el respeto a la diversidad ético cultural alimentaria de los individuos y de los grupos sociales. * Comprender las necesidades alimentario nutricional con una visión clínica y psicosocial. * Ejecutar acciones en el campo de lanutrición de acuerdo a la normatividad vigente con iniciativa, creatividad, responsabilidad, ética y juicio crítico. * Aprender a evaluar adecuadamente el estado nutricio de los individuos. * Realizar preparaciones culinarias con diferente enfoques: alimentación regional, alimentación adecuada, variada y equilibrada para la protección de la salud, para la limitación del daño y la rehabilitación. *Elaborar material didáctico para la educación nutricional de los individuos y de la población. * Crear la capacidad de transmisión de conocimientos con calidad y profesionalismo. |




IV.- INDICE

Nombre de las Unidades temáticas | Carga horaria |
1. Nutrición básica | 10 |
2. Alimentación y Dietología | 10 |
3. Nutrición en el ciclo de la vida | 20 |...